冬天天氣冷，除了添衣保暖，一日三餐的能量也要給足。我家的三餐都是在家吃，從來不將就，用心搭配，營養又美味，每次家人都給足面子，頓頓光碟行動。冬日裡，暖暖乎乎的飯菜最能讓人感覺到家的味道。即使是晚餐，也要注重葷素搭配。我家今天的晚餐有三道家常菜，做法都不難，但味道沒得說，家人愛吃，暖暖呼呼過寒冬！
今天的晚餐內容：【土豆燉雞腿】、【肉末蒸豆腐】、【火腿絲拌涼粉】
【土豆燉雞腿】
今天這道菜用到的是雞腿，既能滿足吃肉的願望，又能享受啃骨頭的樂趣。除了雞腿，還放了土豆塊和豆角，燉一鍋菜用不了多長時間，出鍋熱氣騰騰，吃起來暖胃暖身又暖心。
所需食材：
雞腿2個、土豆1個、豆角1把、香葉2片、八角1個、生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺、蔥姜蒜適量
做法：
1.準備食材。將雞腿剁成小塊，土豆去皮切成塊，豆角擇洗乾淨掰成小段。
2.鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜、八角、香葉煸炒出香味。倒入雞塊翻炒勻。
3.加入生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺。
4.倒入1碗熱水，水量可調整，沒過雞塊就行。
5.加入土豆塊和豆角，小火燉至土豆變軟，豆角成熟。收汁出鍋。
【肉沫蒸豆腐】
並不是所有的菜都適合蒸的方式，今天我做的這道菜則不同，食材可謂是絕配，用蒸的方式讓味道更濃鬱入味了。這道菜就是肉末蒸豆腐，葷素結合，做法簡單，味道也是極好的，好吃又解饞。豆腐本身不容易入味，在這道菜中則完全吸收了肉末的香味。再配上松花蛋和薑末的味道加持，吃的時候真的是一勺一勺停不下來呢。
所需食材：
嫩豆腐1塊，肉餡80克，松花蛋1個，鹽3克，醬油2勺，姜蒜末適量
做法：
1.準備食材。豆腐從包裝盒中取出，放進容器中。松花蛋切成小塊備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入姜蒜末煸出香味。
3.倒入肉餡，用鏟子將肉餡炒散，至肉餡變色。
4.倒入鹽和醬油炒勻關火。
5.將炒好的肉末倒在豆腐表面，最上面放鬆花蛋塊，放入開水鍋中蒸8分鐘左右關火出鍋即可。
【火腿絲拌涼粉】
這道涼拌菜中放了黃瓜、雞蛋絲、火腿絲、還有涼粉，拌到一起清新爽口，解膩開胃。雖然是涼拌菜，但並不是吃到嘴裡涼涼的口感，適合一年四季食用。