很少人知道,京都有這幾家高品質咖啡店

2021-01-19 仙貝旅行

@仙貝君


①

%Arabica

-See the world, through coffee-


%Arabica的創立者叫東海林克範，因為父母雙方都是作為世界語活動家而經常環遊世界的成功人士，他從小也開始著自己的旅行生涯。迄今為止，已經去過六十多個國家的他，看遍了世界各地各種各樣的文化，不同人的生活，富裕與貧窮，幸福與不幸永遠並存。因此他常常想的一個問題是：自己到底應作為怎樣一個人而存活在這個世界上？高中畢業後的他赴美加利福尼亞上學，這個問題仍然一直困擾著他。一直到成為社會人，做著繁忙的貿易工作。有一天，他終於醒悟自己想從事的是為大家提供美味的咖啡的事業。在東海林克範心中，咖啡是能夠為人的生活增添不一樣色彩的重要之物。



%Arabica店裡的咖啡豆都是從夏威夷的農園裡直接購入的，烘焙機據說也是最高級的產品。因此，%Arabica店裡的咖啡擁有讓人喝過一次絕對不會再想找下家的能力與魅力。許許多多從世界各地來的遊客都只為了這一杯咖啡而來京都，而喝過之後，又久久不能忘懷，卻又無可奈何，只得在心中默默懷念。



%Arabica 在京都有兩家分店。東山八坂神社道上與嵐山各有一家。及其簡單地裝修風格，是為了襯託咖啡的醇厚。



東海林克範還在香港和阿拉伯國家科威特開了分店，真正的實現了他的旅行與分享美味咖啡的理念。




②

OMOTESANDO KOFFEE KYOTO

來自表參道的立式咖啡站


從京都錦市場出來，沿著繁華的四條商業街走著，不經意間你會透過街邊高檔百貨的透明櫥窗看到一家咖啡店，這便是OMOTESANDO KOFFEE了。


OMOTESANDO KOFFEE不是讓你坐下來喝的咖啡廳，而是一家站立式咖啡站。在繁忙的四條商業街，這家咖啡店只提供讓你站著品嘗咖啡的空間，或者你可以買了帶走，邊逛邊喝。然而卻是有口皆碑的好咖啡，因而你會看到過路人匆匆忙忙，卻願意停留下來買一杯他們家的咖啡，而且常常有許多人排隊等候。



在高檔百貨店THE UNITED ARROWS的內部設立咖啡店，這其實是OMOTESANDO KOFFEE設立之初的理念。OMOTESANDO也就是表參道的意思，這就是一家起源於東京最潮流最high fashion的表參道咖啡的京都分店。要怎樣將咖啡文化同表參道相融合，一家十分隨性的站立式咖啡店就是他們想出來的idea。



雖然是在百貨店內的一角，但你不會感受到任何寒酸的氣息，而是會有十分好的設計感的店啊，細緻而又親切的服務啊的感覺。



他們使用的咖啡豆，是京都老牌咖啡店小川咖啡的咖啡豆，在這裡可以喝到別處不那麼常見的冰卡布奇諾，而濃縮咖啡則是偏帶點酸味的。在炎炎夏日裡的京都，來到這裡點一杯表參道冰咖啡，430日元，三分鐘左右，咖啡就好了。雖然是濃縮咖啡裡加了水，卻沒有任何的分離感，而是具有十分清爽的酸味。加了牛奶與糖後會更加好喝。



③

WEEKENDERS COFFEE

京都最好的咖啡豆販賣店



WEEKENDERS COFFEE是一家自家烘焙的咖啡豆販賣店。可以說是京都我喝過的最好的咖啡豆的店。WEEKENDERS COFFEE 是在2005年的時候，一對夫婦創立的家庭式咖啡店。那個時候還只是一家想要提供日常美味咖啡的小咖啡店。在不是那麼繁忙的出町柳，來這裡的大多是附近京都大學的學生與教授們。2011年的時候，夫妻兩人開始追求更具有深味的咖啡生活，因而開始了自家烘焙咖啡豆。





他們對咖啡的理念很簡單；在這個世界上存活，並沒什麼好強求的，但是知道得更多，更廣，更深以後，你的人生就漸漸豐富了。而咖啡正是豐富你人生的一樣東西。在這裡，你可以慢慢挑選可以豐富你人生的咖啡豆，那些同你真正對味的咖啡豆、咖啡器具，就像挑選人生伴侶一樣，需要慢慢細細的選擇。


美味的咖啡是能夠為你的人生帶來一點點香氣、一點點快樂的。



他們家的咖啡店在2014年以前還是可以在店內坐著喝的。如今卻專門將精力放在咖啡豆的烘焙上，不再經營店內生意，這也可以看出日本人在做事的專一性上是多麼之高。當然如果你不在乎在店內站著喝咖啡的話，可以在櫃檯來一杯。


如果你想同店家談談咖啡的事，可以在下午三點以後到店裡，在那之前店主會忙於咖啡豆的烘焙中。




他們家還可以郵購咖啡豆，可以想像全國有很多人都從各地郵購他們的咖啡豆。





④

OGAWA COFFEE 小川咖啡

京都最老牌的咖啡店


說起小川咖啡，似乎都不用介紹了。他是日本最有名的咖啡品牌。出身於京都，因此來京都的話，一定要去的咖啡店一定有小川咖啡。小川咖啡是京都現存的老字號咖啡店中最有名的一家。創立於昭和27年（1952），最初由小川秀次先生在中京區開的一家小小的咖啡店起家。到了1957年就成立了大的公司，如今在京都有著十幾家店，而全日本則有四十幾家咖啡店。




說小川咖啡已經完全滲透日本人的生活一點都不為過。不僅擁有自己的大型烘焙工廠，小川咖啡除了擁有咖啡店外，還生產了大量的咖\咖啡豆，可以說日本人日常的咖啡生活，就是由小川咖啡構成的。




在京都最有名的兩家小川咖啡分店都在三條。一個在高瀨川旁，安藤忠雄設計的Time’s斜對面，獨具古色古香的京都傳統老咖啡店的做派。另一家在三條河原町，以淡雅木質的外裝與內部空間陳設方式，店外擺著本日的咖啡豆，裡面則是具有復古感覺的紅磚設計，是帶有潮流感的新風格。



在河原町的小川咖啡內，咖啡師有著超高水準的煮咖啡技巧，且是厲害的日本咖啡拉花大師。




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