花生米別煮著吃，聰明人都這樣做，簡單一炸，香甜酥脆小孩搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃花生米的，但是，每次買了花生米，不是做成水煮花生米，就是做成老醋花生米，光吃都吃膩了，今天呢，我就分享給大家聰明人做花生米的做法。簡單一炸，香甜酥脆，別說大人了，家裡小孩都搶著吃，好了，廢話不多說，接下來，就把這道做法分享給大家。
首先是原材料的準備。
花生米一斤，雞蛋一個，白糖少許，澱粉少許，白芝麻少許。
接下來是製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的花生米一斤，清洗乾淨，控幹水分，然後放在盆中，打入雞蛋一個，加入30克白糖，50克幹澱粉，然後將其攪拌均勻備用，接下來咱們開始上火之作。
2、首先咱們鍋燒熱油，油溫升至6成熱，將花生米下入鍋內，因為6成的油溫，花生米上面拍的澱粉，不容易脫粉，花生米下鍋後立即轉中小火，否則全程6成的油溫，花生米很容易炸糊，然後中小火炸至三分鐘，直至金黃酥脆後，撈出控油備用。
3、然後，咱們將鍋清洗乾淨，下入一大勺清水和一大勺白糖，比例為1:1，然後開中小火熬製白糖由大泡轉至小泡，然後關火撒上白芝麻，將炸好的花生米倒入鍋內，翻拌均勻，直至起上一層白霜，即可出鍋裝盤狀態。
接下來是這道菜的製作要點。
1、一斤花生米，打入一個雞蛋，加入20克白糖，和50克澱粉即可。這個比例咱們要記好，否則炸出的花生米口感不酥脆，這一點，咱們大家也一定要牢記。
2、炸花生米的油溫，剛下鍋時一定要6成熱，如果油溫低，花生米上面拍的澱粉，很容易脫粉，但是下鍋後，應立即轉中小火，否則花生米，在大火下很容易炸糊。
好啦，相信大家看完這篇文章，下次買來花生米不用煮著吃了。做成這道蛋香掛霜花生，別說大人了，家裡小孩都搶著吃，都誇你手藝好。
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