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6．下面按輔助劑的功能分別作概括的介紹
10）酶
酶的使用，是洗滌劑工業的一次革命。酶的最大特點是其專一性，即某種酶只能分解一種物質，因此不會引起洗滌基質的變化，卻能除去某一特定的汙垢。其次，酶的效率極高，其分解能力幾乎為100%（質量），這樣，極少量的酶就能起到顯著的效果。酶的種類很多，但洗滌劑工業所用的酶只有以下幾種。
A：脂肪酶
脂肪酶用於洗滌劑，能在低溫下有效去除脂肪，其去汙能力可隨著洗滌次數的增加而表現得更加明顯。用於洗滌劑，可減少活性組分，降低成本。
B：蛋白酶
蛋白酶是最早用於洗滌劑的酶，是能使蛋白質水解成肽或胺基酸的酶的總稱，包括動物產生的胃蛋白酶和胰蛋白酶﹑由植物產生的木瓜朊酶和由微生物產生的黴菌蛋白酶。它能將水不溶性的蛋白質分解成為水溶性的胺基酸或肽，使蛋白質或含蛋白質汙垢有效地去除。蛋白酶可有效去除血﹑牛奶﹑蛋﹑果汁﹑肉汁及一些人體分泌物如汗漬等蛋白質類汙垢。蛋白酶專分解蛋白質，因此一般不用於毛織物的洗滌。
C：澱粉酶
澱粉酶可將巧克力﹑土豆泥﹑麵條﹑米飯等澱粉類汙垢分解成可溶液性的糊清或低聚糖。澱粉酶同蛋白酶和脂肪酶之間良好的協同作用，可大大提高去汙效果。
D：纖維素酶
洗滌劑用纖維素酶並不是用來去汙的，是用來去除織物纖維上因摩擦而起的絨毛和小球的。用纖維素酶處理後，織物表面平整，恢復原有的光澤，使其整舊如新。織物經酶處理後，還可減少纖維之間的摩擦力，使主纖維變得光滑﹑柔軟。另外，織物在使用過程中，汙垢進入纖維的非結晶區，被纖維牢固的包夾於其中，使洗滌劑難以除去。纖維素酶洗滌時，可吸附在纖維的非結晶區，被纖維牢固的包夾於其中，使洗滌劑難以除去。纖維素酶洗滌時，可吸附在纖維的非結晶區，部分水解無定形纖維，並鬆化了汙垢與纖維的結合，使汙垢釋出，從而也達到了「去汙」的效果，並使織物顯得更豔﹑更白。
酶的穩定性與洗滌劑組分﹑PH值﹑重金屬離子﹑漂白劑及使用溫度有關，另外，也與酶的濃度﹑水分的多少，活性成分的種類以及其他添加劑的存在與否有關。
表面活性劑：陰離子表面活性劑比非離子表面活性劑對酶的影響大，特別是刺激性強的陰離子表面活性劑如LAS和FAS顯著影響酶的活性。酶不能與陽離子表面活性劑共存。
PH值：雖然各種酶對PH值耐受力不一致，但強鹼如氫氧化鈉﹑碳酸鈉會嚴重影響酶的活性。
助劑：各種酶對助劑的耐受程度不同，但一般認為，非離子性助劑與酶的相容性較好，而陰離子性助劑與酶的相容性就差一些。
漂白劑：不少酶製劑生產廠家都開發了耐氧漂白劑的酶，但耐受力還有待提高，所有的酶都不耐氯漂白劑。
使用溫度：溫度的提高有助於酶活力的發揮。若溫度過低，酶的活力受到限制，溫度過高酶的活力又會被破壞，應在40～60度之間，以50度左右最好。
作用時間：以10～30min為好，以使酶與汙漬有充分的反應。
液體酶的穩定性：現在已開發了眾多的液體酶，這些酶或是不同的菌株或有添加劑使產品有適當的貯存期。液體酶的水含量必須在40%（質量）～60%（質量）之間，並需要少量的某種鈣離子存在，因此阻止了配合劑或螯合劑在液體中的應用。
安全性：酶的使用是安全的。曾一度擔心的粉塵問題也已通過酶的膠囊化工藝解決。膠囊化也使酶的穩定性大大提高。
各種酶製劑的配入量一般為0.5%（質量）～2%（質量）。
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