春華秋實，秋天是一個收穫的季節，大量成熟的瓜果蔬菜紛紛上市，我們應該順應時節，及時食用一些秋天新上市的瓜果蔬菜，既能嘗鮮，又能補補身體，潤燥、補肺、養陰，滋陰潤燥，健脾祛溼。秋天氣候乾燥，人們容易秋燥上火，需要適時進行進補，去除燥氣，補充水分和人體所需的各種營養物質，對我們身體健康非常有益。
蓮藕是秋天成熟上市的蔬菜，價格便宜，今天我在菜市場5元買了2斤，但是營養價值非常豐富，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、天門冬素、維生素、糖分、鈣離子、鐵離子、纖維素等諸多營養成分。具有一定的清熱利溼、解毒消腫、除煩止渴、健脾補腎、養心安神的功效。還能增加人體骨骼的彈性，增強人體的免疫力。
蓮藕不僅營養豐富，而且吃法也多種多樣。鮮藕既可單獨做菜，清炒蓮藕，或者用來燉著吃，涼拌吃，炸著吃，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、鮮藕燉排骨、涼拌藕片、藕夾子、做藕餅等等，都是膾炙人口的家常菜餚。這個時候的蓮藕非常新鮮，大家一定不要錯過這個吃蓮藕的好時機。今天我用蓮藕做一道非常好吃的藕餅，味道鮮美，營養豐富，健康養生，希望大家喜歡。謝謝！
主要食材：蓮藕1段，豬肉200克，雞蛋2枚。
配料：蔥姜、鹽、胡椒粉、食用油、糯米粉適量。
做法步驟：
第一步、將在菜市場購買回來的蓮藕，先去掉其兩端的藕節，洗淨去皮，先切成薄片，再用刀剁成細丁，放在碗備用。在購買蓮藕時，儘量要買帶藕節的，沒有藕節的蓮藕裡面容易髒，不易清洗。
第二步、將200克五花肉，洗淨先切成片，改刀切成絲，再切成細丁，最後剁成肉糊，放入蓮藕細丁的碗中。在碗中打入2枚雞蛋，加入蔥薑末，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，製成肉餡備用。
第三步、在肉糊中加入2湯勺糯米粉，充分攪拌做好麵糊，能做成餅狀就做好了。電餅鐺預熱，先在底面涮點油，然後，用湯勺舀一勺麵糊，放入鍋中，製成小餅狀，在上面撒上黑白芝麻，先將一面烙2分鐘左右，烙成金黃。
然後再翻面，繼續烙2分鐘左右，再烙成金黃，這道美味的藕餅就做好了，既可以做早點小餅，又可以做下午點心，還可以作為晚餐。含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養素。營養豐富，清淡爽口，滋陰潤燥，健脾祛溼，非常適合秋天進補食用，對我們身體健康非常有益。
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做菜小結：
1、購買蓮藕時，儘量要買帶藕節的，容易清洗。
2、藕餅也可以用油煎的烹飪方法，這樣做藕餅可以更香，更好吃，但是油比較多，建議給孩子多吃的，成人還是少吃，儘量保持少油、少鹽、少糖，健康養生。
3、蓮藕有七孔和九孔之分，七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯、做餅，九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。