本報訊 記者牛春安 9月17日，人民日報客戶端《走讀》欄目探訪鮮燉燕窩品牌小仙燉。創始人林小仙帶領主持人與觀眾深度參觀了小仙燉工廠生產的各個環節，吸引近50萬人觀看。作為中國鮮燉燕窩行業連續兩年增速最快、連續三年銷量領先的品牌，小仙燉獨特的生產工藝成為公眾關注的焦點。跟隨節目組的鏡頭，消費者們「走進」位於河北霸州的小仙燉鮮燉燕窩工廠深入到生產一線的挑毛、灌裝、燉煮和包裝車間一探究竟。
後疫情時代，健康生活、品質生活的理念普及開來。此次，人民日報直觀的實地探訪見證了小仙燉的「匠心」與「初心」，以及嚴格把控原料、創新生產工藝，將中華傳統滋補文化和現代消費需求進行結合的實踐過程。創立6年，小仙燉率先建立鮮燉燕窩方便食品SC認證的工廠，開創了鮮燉燕窩新時代，引領傳統燕窩行業振興發展。
小仙燉自建現代化工廠鑄燕窩行業高品質典範
自古以來，燕窩就被奉為養生佳品，以珍貴稀有著稱。中醫藥典《本草求真》中記載：「燕窩，入肺脾腎，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中」。近代科研成果也發現，燕窩中含有豐富的唾液酸（又稱腦黃金）、水溶性蛋白質以及18種人體所需的胺基酸。
然而中式滋補品被關在現代生活門外，痛點主要集中在原料難鑑別、沒有時間燉、不知如何燉、不懂如何吃這幾個方面。加之，滋補行業魚龍混雜，小作坊式生產不規範，低品質燕窩橫行，消費者只好望而卻步。
針對燕窩消費的痛點，2014年林小仙創立小仙燉，並定義了鮮燉燕窩品類，通過C2M模式，用戶下單鮮燉，每周冷鮮配送的方式，讓用戶能夠吃到新鮮、營養的燕窩。原料只有燕窩、冰糖、純淨水，沒有任何添加劑，保質期只有15天。
為了保持鮮燉燕窩產品穩定的高品質，在創業初期林小仙走訪了國內現有的即食燕窩工廠，發現都不能滿足鮮燉燕窩生產的需求，決定自己研發打造鮮燉燕窩生產線，親自帶團隊進行產品研發、燉煮工藝的創新。
人民日報的直播，揭開了小仙燉鮮燉燕窩受人追捧的「面紗」。小仙燉鮮燉燕窩位於河北廊坊霸州市的工廠，2019年11月正式投產，建築面積6700平方米，是行業內率先獲得鮮燉燕窩方便食品SC認證的工廠，也是燕窩行業率先通過SQF食品安全規範與質量規範認證的工廠。
在現場直播中，觀眾見到了由林小仙研發的獲得國家專利的鮮燉燕窩燉煮設備。其燉煮溫度是林小仙進行了3300次測試，嘗試了218種溫度和燉煮時長的組合，研發出的水霧燉煮工藝，能有效留存燕窩中的營養成分；燉煮過程中使用360℃旋轉180次模擬手工燉煮，確保了燕窩的盞形完整與口感Q彈。與此同時，小仙燉採用了先灌裝後殺菌的後段式殺菌工藝，使得瓶內食物隔離空氣，同時避免了人工與食材的二次接觸。秉持著對消費者負責的態度，燉煮完成後的成品燕窩還要經過復檢車間專業工作人員100%的目檢。
小仙燉的高品質產品也因此連續三年獲得世界食品品質評鑑大會獎，獲得眾多明星、名人等高端人群的青睞，除專業投資人周鴻禕外，明星章子怡、陳數也因為對小仙燉產品的認可，從資深用戶轉變為小仙燉的投資人。
專業化、標準化推動鮮燉燕窩高速增長
作為中國燕窩行業連續兩年增速最快、連續三年銷量領先的品牌，產品力是基礎。按照鮮燉燕窩生產流程的先後順序，人民日報《走讀》欄目的主持人黃靜帶領觀眾依次來到了挑毛車間、灌裝車間、燉煮車間和包裝車間。一瓶小小的燕窩，想要做到「新鮮營養又好吃」，需要專業人士層層把關。
走進挑毛車間，耳邊響起窸窸窣窣的聲音，身穿防塵服的工人們正在用鑷子手工挑揀雜質，他們手中正在加工的原材料來自馬來西亞、印尼的溯源燕窩，經過15項標準嚴格篩選。「普通人給燕窩挑毛，處理原材料，再到燉煮，需要一個小時到三個小時。」林小仙深刻洞察到這項工作的專業性，她對操作工的精度提出了更高的要求——不能有肉眼可見的雜質。經過挑揀，還有質檢員質檢、質量部品控兩道工序，挑選出的高品質燕絲進入了下一流程。
灌裝車間的第一個程序是檢查裝燕窩的空瓶，檢查瓶口螺紋處有無破損、裂痕、異物。檢查合格的瓶子需進行三輪清洗，才能進入溼燕窩裝瓶環節。工人用精確到0.01g的電子秤來輔助裝瓶，為了保證每一瓶燕窩的濃稠料足，林小仙對這一環節也有小仙燉的獨特標準要求，「我們只允許分裝克重上浮兩個點，不允許下浮，這樣每個消費者收到的燕窩固形物才是足的。」
每一瓶小仙燉鮮燉燕窩都會貼上專屬溯源碼，一瓶一碼實現全程溯源。開箱環節中，主持人掃描了瓶蓋上的溯源二維碼，可以清晰地看到產品生產日期、保質期、產地、批號、原料信息，沒有參觀過透明工廠的消費者，也可以買得放心。 在直播中也了解到了小仙燉鮮燉燕窩為了保證運輸過程中冷鮮保存，在產品的物流包裝上也煞費苦心。三層冷鮮包裝組合，拉鏈式紙箱，保溫箱，EPE減震保護層，冰袋，確保燕窩在運輸過程中的「保冷」。
據天貓生意參謀、京東商智滋補排行榜，小仙燉同時位於滋補類目、燕窩類目第一。小仙燉開創鮮燉燕窩新時代，成為行業領導品牌，已經在行業內達成共識。但對於大眾消費者而言，鮮燉燕窩還需普及。通過人民日報直播間的實地報導，觀眾足不出戶就可以全面了解小仙燉工廠生產的各個環節。從原料把控，到創新的工藝，人民日報《走讀》欄目對小仙燉生產進行了抽絲剝繭的考察，向大眾消費者普及了鮮燉燕窩，更展現了小仙燉鮮燉燕窩的匠心和產品力。