只賣紮實的美式布朗尼

2021-02-07 藝術星球artplanet


曾在美國芝加哥念書的Carol，雖然學的是護理，卻熱愛做甜點，整天沉浸在烘培的樂趣當中，帶著愉快的心情端出一盤盤磅蛋糕、布朗尼給鄰居同學們享用，甜點與護理雖然行業大不相同，但在撫慰人心上卻有著同樣效果，因此Carol回國後，並沒有往醫療界發展，反而跟好朋友一起開了coco Brownies。一開始先以工作室的方式在網路創業，主打布朗尼，甜而不膩的嚼勁口感在網路一片好評，一年多後才在臺大附近開了實體店面，如今已經快5年，也許是開在巷弄內，深受附近鄰居歡迎，從阿公阿嬤到學生，各種年齡層都有，而且令人意外的是男生客人比女生還多噢。





除了當時找不到自己喜歡的工作以外，讓Carol毅然決然開店的另一個重要原因就是她找不到心目中愛吃的美式布朗尼，買到的不是馬上會碎掉、就是像巧克力蛋糕，傳統美式布朗尼很紮實，咬起來香，雖然很甜，就是會有一種吃甜點的滿足感。相較對於臺灣人甜度還是需要調整，配方也做了大幅的改變，加上不同溫度的烘培方式，讓外表酥脆有光澤，特別的冷卻步驟也讓布朗尼有溼潤、綿密、紮實的口感。






coco Brownines平日供應多達15種口味，包括棉花糖、奧利歐餅乾、肉桂蘋果、花生醬、培根…，應有盡有，每個人絕對可以找到自己最愛那一款，目前最受大家歡迎的前三名，也是男女老少必買的是伯爵茶、焦糖海鹽與原味，每一季Carol也會研發新鮮貨，像是為了慶祝10月底的萬聖節，特別推出南瓜乳酪口味，加了Cream cheese的布朗尼，咀嚼時入口微鹹的味道居然平衡了甜味，甚至讓甜更突出好吃了，南瓜泥則吃起來像水果，層次豐富，令人驚豔。去年店裡也開始推出瑪芬（Muffin），讓一群歸國學子終於找到懷念的滋味。 既然Carol這麼會烘培，那也喜歡料理嗎？她突然哈哈大笑：「我做菜不ok啦！我分不清該放多鹹、多甜，很沒fu耶。」真是一個可愛的女孩。










地址：臺北市大安區羅斯福路三段283巷14弄16-1號

電話：+886 2 2366 1204  

營業時間：星期一~星期日 12:00–21:00


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