對於剛入門的烘焙小白而言，很多人可能都遇到過這樣的問題：我到底需要買哪些工具？什麼樣的工具才適合我？甜品烘焙行業有句話是「一入烘焙深似海，工具愛買不買還得買」，是的，這就是現在很多烘焙人的真實寫照！所以薇姐整理了幾款基礎工具＋幾款實用型工具，幫助大家一起解決這樣困擾的問題，一起烘焙出甜蜜幸福！
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——【烤箱】——
市場上的電烤箱從9升到60升大小都不等，所以選擇烤箱一定要按照自己使用的頻率和用途來考慮自己到底應該選擇多大的烤箱。
家庭烘焙：建議選擇家用小型烤箱，一般是三層容量在35升左右，平時烤蛋糕、烤餅乾都用中間一層來完成即可。
私房烘焙：建議買五層的風爐烤箱，熱風循環系統好，溫度恆定不會有偏差，烤出來的成品也更容易成功，更有形。
——【基礎工具】——
活底模具：不能總是吃電飯煲蛋糕吧，所以還是得用到正兒八經的工具來輔助我們完成，在用烤箱烤蛋糕時就需要用到活底脫模模具，方便蛋糕在烤好後更容易脫下，且不改變、不破壞蛋糕本來的形狀。
軟刮刀：這個用的非常多，比如在翻拌麵糊、做不同口味的醬料時都是高使用頻率的，所以這也是一款基礎工具。
蛋抽：聽名字就非常形象，它是用來幫助我們更好更快地將雞蛋等液體或者麵糊打散、融合，以期達到產品本身的要求和效果。
高溫手套：在每一個產品烘烤好出爐時都必須用到，薇姐曾經就因為忘記配戴或配戴不牢固，而燙傷過，起過大泡，所以這都是教訓啊！
抹刀：這個也是必須的工具，沒有它我們就只能吃裸蛋糕啦！想吃好看的奶油抹面蛋糕就必須藉助抹刀來完成，它的材質可都是不鏽鋼的哦！
——【烤盤】——
注意烤盤的大小根據烤箱的大小來決定，一般購買烤箱時都會有配套的烤盤，但如果不夠用則還需要另外去買，所以烤盤的大小一定要切合烤箱內部的實際深度，否則太小或太大都會很麻煩，太小會造成資源的浪費，太大根本放不進去，用不了，所以在選購烤盤時一定要多留意烤盤參數哦！
另外烤盤也分斜邊和90度垂直邊，建議選擇後者使用起來會更方便，利用率也會更高。
——【攪拌機】——
榨汁機、攪拌機這些主要是為了更好地提升我們的烘焙效率，而且在做芋泥、果醬、果汁、麵包屑等產品時我們都需要用到它，雖然使用頻率不是特別高，但也是一款非常實用、方便的工具，是烘焙人的好幫手、好助理！
——【打蛋器】——
薇姐推薦的這款手動打蛋器，適合家庭或私房烘焙都可以用，如果需要商用，就選購坐式打蛋器，但價格也會貴好幾倍哦。所以還是那句話，根據自己的實際需求，使用頻率來決定選擇工具的等級，如果是烘焙入門或初級階段，選擇手動打蛋器就夠了，如果是烘焙中級以上階段，且使用頻率高，那就選擇商用打蛋器。
注意打蛋器一般都有三個漿，而我們最常用的是如圖所示的前面兩款，用來打發奶油、蛋清、黃油時使用，最後一款是用來打面時使用。
——【高溫布】——
可能有人會說我自己在家操作時從來就沒用過高溫布啊，都是麵糊拌好好就貼一張油紙直接倒進去了，是的，如果沒有高溫布，用油紙當然也可以，但為什麼薇姐還是推薦高溫布呢？首先，因為它相比油紙更環保，重複使用率更高，所以從長遠角度來看，成本其實也會更低，而且，在做到一些特殊的產品時必須要用到高溫布來幫助我們更好地完成產品，比如馬卡龍。
——【電子秤】——
電子秤一定是烘焙中少不了的，這是一款比較迷你型的電子秤，家庭烘焙就夠用了，做私房或者商用的話，可以選擇更大體積的電子秤，但注意要精確到0.001哦！
——【過曬網】——
為什麼要推薦曬網呢？我們在家裡烤蛋糕的時候有沒有注意到，可能用同樣的材料，自己做的蛋糕就是沒有外面的蛋糕吃起來柔軟、細膩這就是由於我們少用了篩網的原因，從而少了相關的步驟，製作出來的東西就比較粗糙，或者有麵疙瘩在裡面。
這款工具主要幫助我們過篩蛋黃、麵粉糊、巧克力醬等混合後的液體材料，使材料更細膩，烘烤出來的東西更鬆軟光滑，很實用的哦！
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（圖／文@愛薇糖廠製作）