自從迷上了咖啡後，每到一個地方必定要轉咖啡館,來了北京也不例外。還真有一家很特別的咖啡店，不裝逼還生意火一塌糊塗。
話說不裝逼為毛要去咖啡館（完全木有貶義，裝逼是人類的正常需要）？畢竟咱們有喝咖啡習慣的不多(不包括有海外生活經歷的人），飲食文化裡面沒有咖啡這個東西。這和歐美不一樣，他們從小就喝，和吃飯差不多，一天不喝就難受。但咱們不一樣，幾千年不喝咖啡活的好好的。
直到我遇到了barista,北京五道營胡同一家只有15平米的咖啡店，貌似在北京算是最小的吧。生意好到只能坐在外面臺階上喝，裡面別說座位了，站都站滿了。這是什麼節奏啊？生意好到爆。大冬天的，外面多冷啊。裡面倒暖和，問題一手抱著衣服，一手拿著杯子，都騰不出手拍照刷圈。我點了一杯拿鐵，咋說呢，如果滿分10分的，這杯拿鐵能8分，算不上頂級的一杯咖啡（當然穩定出品8分也是相當很不錯的）。再看看咖啡店的機子，真心不是牛逼機子，兩三萬的咖啡機，開店的話只能算一般。
所以我很好奇，不裝逼，不小資，沒有牛逼機子，咖啡本身也算不上頂級，一家刷不了圈的咖啡店為毛這麼火？
後來了解了之後，決定寫這篇文章，因為發現這家咖啡店有獨到的地方：氛圍（寫到這，忽然想起老羅的錘子手機，賣的是情懷，羅粉不要拍我啊）。
想想我們之前去的咖啡店，比如星巴克，你會和店員聊天嗎？不會。點了咖啡後，自己找個位置，該幹嘛幹嘛。店員在櫃檯裡面忙活，離你的位置八丈遠，大聲喊未必能聽到，還聊天呢，不給你白眼就不錯了。你會和旁邊的客人聊天嗎？應該也不會，大家一般也是各忙各的，除非有事，比如挪個凳子啥的，否則和陌生人說話有點怪。
來到barista，完全顛覆了曾經咖啡館的概念。首先從裝修上看，只有吧檯的六個座位，其他沒地做（當然15平米實在也沒地了）。這樣的座位設計，客人就可以面對咖啡師，方便聊天。而且和鄰桌也很近（簡直就是挨著），這得感謝地方小。誰說話都容易插一嘴，時髦的說法是：存在感比較強。咖啡師校長說如果咖啡館面積大了，座位就會鬆散，氛圍就沒有了。靠，原來15平米的咖啡館是故意啊。。。
感覺這裡吧，不像是一個咖啡店，更像一個社交場合，很容易交到朋友。我第一次來這裡，覺得受到兩位咖啡師溫暖的接待。請注意溫暖兩個字，不卑不亢，平等友好，親切但又不是過分熱情。不覺得咖啡師是在做生意，而是在和我交朋友。
店裡有兩個咖啡師（也是咖啡店老闆之一，老闆比較多），校長和彬彬。校長是悶騷，彬彬是話嘮。校長負責裝酷，彬彬則是誰都可以打成一片。咖啡店生意火爆，這兩位功不可沒。
其實和人聊天這事，是我的強項，不然也不會寫了這麼多文章。所以我問了咖啡師很多問題，他也做了友好的解答，這事並不奇怪。但是和周圍客人友好的氛圍,這是我沒有想到（大城市的人比較冷漠，你懂的）。比如我在詢問北京有哪些咖啡館，旁邊立刻就有人過來說哪家比較好，如數家珍和我介紹。那感覺有點像在青年旅舍。大家消除了戒心，有個共同愛好，沒有利益關係，人和人之間信任忽然重生了。。。這是我非常喜歡的一種感覺，也是只有旅行途中才有的感覺，居然在一家咖啡館也存在著。這也是以後去了多次的原因。
我一直想弄明白為毛他們店會有這樣的氛圍。於是我和校長探討起咖啡經營的問題，校長有翻話很打動我。他說：咖啡不是個高大上的東西，說白了就個餐飲業，不用把自己整的那麼高端。而且我們就是個社區咖啡店，附近住的上班的，來了就是為了聊個天，誰還圖你這杯咖啡啊。所以我們在挑咖啡師時候，注重的是咖啡以外的東西，做咖啡這事很容易，可以教。但咖啡以為的東西是自身的，教不會的。
這話我回味了很久，然後腦海中浮現了各種咖啡館，不愧外號校長啊，給我上了一課。還真沒有這家咖啡這麼經營的，不信，你想想你去過的咖啡館，這種類型的，還真找不著。社區咖啡館，本身提供不錯的咖啡，同時也是附近居民的社交場所。從營業面積到裝修到咖啡到咖啡師，全部都是同一個理念。忽然有種社會在進步的感覺，畢竟多了一種咖啡館形式，作為消費者多了一個選擇。據說是他們的澳洲老闆提出社區咖啡的觀念，好吧，也算是引進外援的收穫了。
本身我們的需要就是多方面的，比如有喝咖啡習慣就需要一杯好咖啡；也有需要刷圈的，必須要環境好拉花好；也有需要社區氛圍的，來聊天的。不是說哪種最好，只是說青菜蘿蔔各有所愛。
相信這種社區咖啡以後會越來越多，大家也看到了barista的成功。我們需要星巴克，需要小清新，也是需要社區咖啡館。如果你來北京旅行，建議你去五道營看看，本身也是新興的小資一條街，個人覺得比南鑼鼓巷逼格高。當然必須去brista ,新型的社區咖啡館，相信你會受到溫暖的接待，也相信你會喜歡他。
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