懶人必備!烤箱版T骨牛排配迷迭香土豆

2021-02-16 深圳新東方烹飪學校

T骨牛排配迷迭香土豆(烤箱易學版)

T-bone with rosemary and potato

T骨牛排佐以迷迭香烤土豆，又是一道大廚級美食在家做，這次推薦的方式是簡易的烤箱版。加入迷迭香烤制的土豆鬆軟入味，與牛排肥瘦相間的肉質相配，入口之後，絕對是芳香滿口，口感均勻。

T骨牛排，亦作丁骨，呈 T 字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

T骨牛排

土豆

胡蘿蔔

洋蔥

青檸

大蒜

迷迭香

鹽

黑胡椒

牛至

橄欖油

1塊

100g

100

1/3

1/2

5瓣

2根

1湯匙

1湯匙

1/2湯匙

1湯匙


1. 食材準備，在美味面前不要迫不及待，要穩定發揮哦。

2. 將小土豆洗淨，不用去皮，一切四，灑上1/3湯匙的橄欖油、3瓣蒜（切片）、1根迷迭香、1/2湯匙的鹽、1/2湯匙的黑椒還有1/2湯匙的牛至，拌勻；

3. 胡蘿蔔洗淨，去皮，灑上一點橄欖油和鹽，和土豆一起放置烤盤上；

4. 進烤箱220度上下火烤20分鐘；

5. 中間10分鐘的時候翻一次面；

6. 準備牛排：如果用的是凍牛排要事先放到室溫，用紙把牛排表面擦乾；

7. 灑上剩下的橄欖油，兩面都均勻的塗上等量的黑椒和鹽，並放上洋蔥、蒜、迷迭香；

8. 烤箱220度，烤14分鐘，中間烤至7分鐘的時候翻一次面；

9. 從烤箱中取出的就是7分熟的牛排了，如果5分熟就烤10-12分鐘，9分熟就烤16-18分鐘；

10. 牛排擺盤，撒上黑胡椒和迷迭香，放上烤好的土豆、胡蘿蔔即完成。

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