今天我給家人做了一道糖醋蝦仁，自己做的糖醋蝦仁，吃起來酸甜可口，而且還裹上一層糖醋汁，實在是太好吃了，把這道糖醋蝦仁端上桌，即使家裡來客，也挺上檔次的。糖醋蝦仁怎麼做最好吃，教你一招，酸甜可口又多汁，做一盤不夠吃！
糖醋蝦仁
說起糖醋蝦仁，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種飯菜，糖醋蝦仁就是由鮮蝦和料汁組成的，只要是把鮮蝦處理乾淨，吃起來就沒有腥味，再來調點糖醋汁，只要是掌握好這2步，即使是新手，一次也會成功的！雖然鮮蝦的價格比較貴，但是它的營養很豐富，尤其是蛋白質的含量，是魚肉、奶、雞蛋的幾十倍，平常吃一次鮮蝦，比吃多次魚肉還大補，下面我就把糖醋蝦仁詳細的做法說一下。
【食材】：鮮蝦、食鹽、料酒、蔥姜、澱粉、生抽、白醋、番茄醬、食用油、白芝麻
【具體做法】
糖醋蝦仁
準備1斤大蝦，把蝦殼、蝦尾、蝦頭、蝦線去掉，再把生薑切成片，蔥白切成段，大蒜切成片，都放在蝦仁碗中，再加上食鹽、料酒攪拌均勻，醃20分鐘，在小碗中加上1勺白醋，1勺生抽，1勺澱粉，2勺白糖，3勺番茄醬，5勺清水攪拌均勻備用。
糖醋蝦仁
蝦仁醃好後，逐個取出來，放在澱粉碗中，均勻裹上一層澱粉，在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把蝦仁放進去炸，一個一個放進去，炸的表面定型，要多攪動，防止粘連在一起，大約炸3-5分鐘，把表面炸的金黃酥脆出鍋，把油溫升高，放進去復炸20秒，這樣就可以出鍋了。
糖醋蝦仁
下面，在鍋底留點油，把調好的料汁倒進去，把料汁煮開，煮的濃稠時，把蝦仁放進去，快速翻炒均勻出鍋，撒上點白芝麻點綴，這樣就可以開吃了。
糖醋蝦仁
【小貼士】
第一：先把鮮蝦處理乾淨了，只有處理乾淨了，吃起來才沒有腥味。
第二：調糖醋汁的時候，你放的白醋比較多，就多放點白糖，這樣糖醋汁就不會很酸。
第三：把蝦仁放在鍋裡炸一下，這樣表皮會更酥脆好吃，而且顏色也鮮亮。
第四：把糖醋汁放在鍋裡煮開，再把蝦仁放進去翻炒一下，均勻裹上一層糖醋汁，這樣就可以出鍋了。
這就是家庭版糖醋蝦仁的做法，大家都學會了嗎，這是一道家常菜，只要是掌握好步驟，做出來的糖醋蝦仁，酸甜可口，而且裹上一層汁水，越吃越過癮，喜歡這道糖醋蝦仁的話，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！