我相信很多人都喜歡糖醋裡脊這道美食，它在葷菜裡算得上是比較開胃的一道菜，不像其它的葷菜那麼油膩。特別是對於小孩子來說，這道菜算得上是他們的大餐，每次只要做了糖醋裡脊，他們就能吃上好幾碗飯。
正如它的名字一樣，加了糖和醋，吃起來就會酸甜可口。然而，很多人做糖醋裡脊都是用番茄醬、糖和醋來調汁，這個方法雖然可行，但是醋的味道太刺激，難免會搶了番茄的味道。最關鍵的是，做這道菜的話，醋是一個關鍵調料，又不能不放。糖和醋少了其中一半，這道菜就會失去熱度。為了讓大家吃上酸甜可口的糖醋裡脊，我今天把萬能糖醋汁的做法分享給你們，這可是我的獨門秘籍，你們趕緊來看看吧。
【糖醋裡脊】色澤明亮有質感，口感複合更獨特
【所需原料】兩百五十克裡脊，適量的土豆澱粉，適量的鹽，適量的料酒，適量的胡椒粉，玉米澱粉。萬能醬汁的比例：泰式甜辣醬：番茄醬：白糖
【方法與步驟】
步驟一：我們將裡脊肉切成片狀之後，加入適量的鹽和料酒，撒上適量的胡椒粉，將它們攪拌均勻，然後放置一旁進行醃製。
步驟二：將土豆澱粉和玉米澱粉按照一比一的比例放入碗中，放入少許的水，把它們調成澱粉水，放在一旁靜置備用。等水澱粉沉澱之後，把上層的清水倒出來。
步驟三：水澱粉沉澱好之後，我們將肉片放進去，等肉片均勻地裹上澱粉之後，再將它撈出來。撈出來之後，起鍋放油，油熱之後將肉片放進鍋裡炸，直到它在油鍋裡炸至兩面金黃，我們就把它撈起來。肉片放進鍋裡的時候，一定要一片一片地放進去，避免發生粘鍋。
步驟四：現在我們需要調製萬能醬料了。泰式甜辣醬、番茄醬和白糖按照4:2:1的比例調好，這個醬料不僅看起來有質感，吃起來也很不錯。
步驟五：醬料調好之後，起鍋放油，油的量不需要太多。然後把醬料放進去，用小火將它們翻炒均勻。最後把炸好的裡脊肉倒進去，將它們攪拌均勻，然後就可以關火了。
步驟六：裡脊肉做好之後，我們將它盛出來，用盤子裝好。無論是把它做成零食，還是當作下飯菜，它都是一個不錯的選擇。
【小提示】
1.如果喜歡吃更加酥脆的裡脊肉，那就可以將裡脊肉反覆地放進油裡炸。不過手速要快，以免被炸糊，影響口感。按照這種方法，裡脊肉的表皮會更脆。
以上就是糖醋裡脊肉的做法，是不是很簡單？如果你也喜歡吃糖醋裡脊，或者你的家人喜歡吃，那就按照我的方法嘗試一下。到時候你會發現，用萬能糖醋汁做出來的糖醋裡脊，味道是真的好，酸甜可口的口感會驚豔到你。
感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡我今天的分享。如果你覺得還不錯的話，那就給小編點個讚吧！