——【糟滷雞翅雞爪】——
by 臻媽美食廚房
非常簡單，非常好做，非常好吃，適合做開胃下酒小前菜，或者解饞小零嘴。重點用到的糟滷菜場超市都能買到，瓶裝、袋裝都可以。
沒有要求一定要把雞翅雞爪都湊齊了，如果只做雞翅或者只做雞爪都可以的。一起做口味上更豐富些，做法上要注意把雞翅先下鍋煮開後再加入雞爪一起煮熟，這樣可以保證成熟度是一致的。
食材
雞翅4個
雞爪6個
蔥1根
姜少許
香葉1片
調料
鹽少許
料酒少許
雞精少許
做法
1、所有食材清洗乾淨，雞爪煎去指尖，對半切開；
2、將翅雞、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大燒開；
3、燒開後加入雞翅同煮，大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火，燜10分鐘；
4、將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個衝洗乾淨，洗去表面油脂並過冷水使其表皮緊緻；
5、另取一個鍋子倒入1瓶香糟滷，調入2湯勺料酒，少許鹽及雞精（鹽可以根據個人口味放，糟滷本身已有鹹度，所以口味重的只需要再放一點點即可。雞精增加鮮味會更好吃，不吃的可以不放）
6、放入剩下的薑片蔥段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘後徹底放涼；
7、將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟滷混合在一起（糟滷汁水浸過表面最好），放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可。
小訣竅
1、雞翅雞爪煮熟後，一定要用冷水徹底衝洗乾淨表面的油脂並放涼後再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼勁，如果夏天做，就要用冰水。
2、糟滷煮過以後更衛生存放久，但在浸入雞翅雞爪之前，一定要徹底涼透才行。
3、最後，你也可以按個人口味放點豆腐乾毛豆什麼的一起糟滷~
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