豬蹄300g海帶200g胡蘿蔔50g姜5g香菜3g花椒2g八角2g料酒1勺糖1勺一品鮮醬油1勺蠔油0.5勺鹽2匙味精0.2匙
1. 新鮮的豬蹄買回來用清水浸泡半小時再清洗乾淨。2. 鍋中燒開水放入豬蹄焯水去除雜質和油脂，焯好水的豬蹄立即放入冷水中衝洗乾淨瀝乾水份備。3. 海帶洗淨切塊放入開水中焯水後立即放入冷水中過涼洗淨再瀝乾水份。4. 胡蘿蔔去皮洗淨切成馬蹄片香菜切成小段。5. 鍋中重新倒入清水再放入豬蹄、薑片、八角、花椒、糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒大火燉30分鐘再改中小火燉30分鐘，豬蹄燉至八成熟，取出部分豬蹄放入鍋中倒入原汁原味的湯汁。6. 放入海帶大火快速翻炒均勻。7. 再添加適量湯汁大火燉起來。8. 海帶燉至微軟放入胡蘿蔔片改中火燉五分鐘。9. 放入鹽和味精改小火燉五分鐘。10. 燉至原材料完成入味撒上香菜提鮮即可出鍋享用。11. 美味可口的海帶胡蘿蔔豬蹄湯盛入容器中就大功告成了12. 搭配鮑魚和月餅🥮一起吃超級美味。
小竅門：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。
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排骨400g海帶300g大蔥30g姜20g幹辣椒3個八角2個花椒1g花生油15ml料酒10ml白糖3g生抽10ml老抽5ml蠔油10g十三香0.5g
1. 首先我們要準備好製作這道【海帶燉排骨】需要用到的所有食材：排骨400g、海帶300g、大蔥30g、姜20g、幹辣椒3個、八角2個、花椒1g。先將海帶提前一天晚上用水泡發好，、洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切片備用。再把新鮮排骨用清水浸泡去除血腥後撈出控幹水分備用。然後將大蔥切蔥花、姜切薑片、幹辣椒切成辣椒段備用。2. 炒鍋置於灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、薑片、幹辣椒段、花椒和八角，轉小火爆香後下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黃色後翻面煎另一面。3. 待排骨煎至兩面金黃時烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蠔油10g、十三香0.5g。翻炒均勻使排骨上色，確保每一塊排骨都均勻著色上味。4. 將海帶片放入鍋中，翻炒均勻。5. 加入熱水1500ml，水要沒過排骨和海帶，可以偏多，但不能偏少。蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。6. 大約40分鐘後，嘗嘗味道鹹淡，因為海帶本身有鹹味，生抽老抽和蠔油都含鹽，我就沒有加鹽。這時候嘗一下，如果覺得味道有點淡的話可以加一點鹽。這時候排骨基本上已經燉煮到軟爛了，轉大火收湯就可以了。鹹鮮美味的海帶燉排骨就做好了，搭配一碗米飯就可以開吃啦！
小竅門：
1、幹海帶提前一天晚上用水泡發，用小刷子刷去海帶片上面的泥沙和雜質，然後清洗乾淨。鍋加入適量清水大火燒開後下入海帶片煮2分鐘，撇去浮沫後撈出，洗淨控幹水分。這樣不僅可以去腥還能去除一些海帶的鹹味。
2、新鮮排骨放入盆中加入適量的清水浸泡兩個小時去除排骨中的血水，期間換2次清水。
3、最後的湯汁不要收得太幹，留點湯汁用來拌米飯味道非常香哦。
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海帶結50克玉米1根冬瓜150克小蔥1根鹽3克料酒少許胡椒粉少許
1. 準備食材。2. 冬瓜去皮切成小塊，玉米切成小塊，小蔥去根清洗乾淨切成小段。3. 熱鍋熱油放入海帶結翻炒出香味。4. 鍋中放入二碗水和玉米塊。5. 鍋中放入冬瓜塊。6. 鍋中放入三克鹽和少許料酒大火煮開轉小火燜五分鐘，煮的時候加少許料酒可以去除海帶結的腥味。7. 鍋中撒入蔥花加少許白胡椒粉攪拌均勻即可出鍋，加上少許白胡椒粉更加鮮美，如果不喜歡的話可以不加。8. 美味的玉米冬瓜海帶結湯就做好了。