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新手入門必看！你是不是也有這樣的困擾？使用手邊的手衝器具，就是衝不出咖啡敘述的風味；花錢買了許多手衝器具，卻沒有一個適合你。一但買錯了手衝器具，你就是那個冤大頭！手衝咖啡基本六項配備「磨豆機、手衝壺、濾杯、濾紙、溫度計、電子秤」。想買對『手衝器具』？看完這篇保證無往不利！
手衝想喝到最佳風味？那你的第一步必須是現磨！磨豆機分成兩大類「手動、電動」，原則上不論手動、電動都是可以調整顆細度的。咖啡就跟料理一樣有「煎、煮、炒、炸」不同的處理方式。而咖啡豆的顆細大小，會因我們處理方法不同有所調整。
在喝手衝咖啡之前，經由親自研磨更增添衝煮的樂趣。由於少了電動的方式，價格當然就親民許多。手工轉動的方式較費時費力。手搖磨豆機的材質要特別注意挑選，木製的磨豆機，由於比較難清潔的關係，咖啡豆本身的油脂會日月累積的殘留，漸而影響風味。
購入建議是以「玻璃、塑膠、不鏽鋼」為方向，易於清潔，使得每次都能品嘗到最美味。
若你已經對於手衝咖啡有深深的熱愛，手衝咖啡如你生活中的必需品，那你該買臺電動磨豆機！電動分成螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀。螺旋槳式（俗稱砍豆機）相當不推薦大家買這種機器，砍豆的方式非常不均勻，每一刀的粗細都不同，研磨時溫度較高，有這些的缺點之下，價格當然也相較便宜；平刀是用削的方式為片狀，手衝時香氣很足、味道單一；錐刀則是用碾的方式為塊狀，味道上會比較複雜；鬼齒刀每一顆豆子磨出來是均勻，為圓形、球狀。研磨的過程溫度較低，價格當然就較不親民了一點。
購入建議是以「鬼齒、平刀」為方向，手衝時會將豆子風味呈現的更突出。挑嘴且預算高的朋友可以選擇鬼齒；挑嘴但預算不高可以選擇平刀。
手衝壺款式五花八門，實際上都無太的影響，依照個人喜好挑選即可。真正重要的是「壺嘴、口徑大小、容量、保溫效果」，前兩者直接影響你在控制水流時的難易度，容量影響著粉水比，而溫度則是進而影響咖啡風味的展現。
使用作弊壺，你什麼也不用擔心！控制不了手抖沒關係，有它在，依然是以穩穩的水流流出。不論你使用的是連續注水還是滴注，有了這項控水能力極高的神器，讓新手中的新手都容易掌控。
在還沒學會控制水流時，新手使用「壺嘴細、口徑一致」是最好上手的。細嘴壺在手衝時，有穩定的流速，讓衝出來的咖啡品質保持在一定水準。購入建議是以「口徑為5mm以下、形狀為大波浪」為方向，易於控制水流，更能夠保留完整的咖啡豆風味。
由於口徑較大的關係，水流粗細可控程度較高。不論是大水流、小水流，都在你的掌握之中。可以搭配著水溫、注水的高低、水流大小變化，使得咖啡風味更有層次。使用鶴嘴壺需要長時間的練習。
市面上發展出許許多多不同的濾杯，蘿蔔青菜各有所好。重點是濾杯影響著「流速、萃取時間」，而濾杯紋路則是影響萃取狀況。你若能清楚你手中的濾杯特性，就能夠掌控你手衝咖啡的口感風味了！
錐形有著極快的流速，注水的技巧就特別要注意，尤其是在築咖啡壁這塊就顯得重要。若是注水不佳時，會導致咖啡萃取不足、過萃。使用錐形濾杯的咖啡風味較為明亮、輕盈、乾淨。
市面上主要分為一孔、雙孔、三孔，由於開口較小，相對的流速也是比較慢的。孔數的不同會影響流速的快慢，但大致上還是慢於錐形濾杯。也因為流速較慢的關係，有足夠的萃取，衝煮的風味會較厚實，過萃時則是會有較重的苦感。
這是新手再適合不過了！濾紙波浪的特別設計，取代了一般濾紙太貼於濾杯而產生的高流速，濾杯底部平整的設計，能讓咖啡在萃取時均勻。衝煮的咖啡豆風味，有著最佳比例的平衡。最大的缺點可能就是濾紙實在是太貴了，一張大約是普通濾紙的兩倍價。
是用來將咖啡豆萃取出來，得到好喝的咖啡！濾紙主要的功能會是將咖啡有的「明亮酸感」帶出來，好的濾紙還能將雜質給濾出，讓整個咖啡口感更香醇好入口。
主要分為漂白、無漂白，主要的差異在於濾紙味重還輕。漂白濾紙較沒有紙的味道，大部分的人對漂白濾紙有健康上的疑慮，現今的漂白濾紙都是以酸素、酵素漂白，不會對健康產生影響。使用無漂白濾紙時，建議將濾紙先沾溼有效的去除濾紙味，衝煮出來的也較不會有不屬於咖啡的風味。優點是方便、雜質少、風味乾淨，缺點則是較不環保、咖啡沒有油脂感。
使用的優點是能夠將咖啡豆油脂留住，層次表現得更好，且環保、可重複使用、耗材率低。缺點是就容易將較細的咖啡粉衝到咖啡裡，而過多的細粉，會直接影響到咖啡的口感風味且清潔較不易。
濾布衝出來的咖啡總和了濾紙、金屬濾網的優點，缺點則是清洗不易、使用上需要技巧。清洗上若無確實，會讓咖啡油脂殘留，影響每一次衝煮後的咖啡風味。
水溫的控制也是影響衝煮的一大重點。對於溫差的拿捏，你是不是有很大的敏感度？就決定你要選擇指針還是數位溫度計。但一般建議是直接購入數位溫度計吧！
如果你是個對溫差容忍度很高的人，使用指針溫度計就可以。缺點是觀察不易，很難看準溫度上的變化；如果你還是在溫度較不穩定的環境，指針型無法即時轉變，會讓您的水溫是不準確的。
優點是顯示面板大、溫差變化即時，若你是要求快速方便的朋友，那你就該使用數數字溫度計！缺點則是需要更換電池，品質差的話容易壞掉。
如果你對手衝咖啡有一定的了解，會發現粉水比、時間的重要！精準的秤重與時間的拿捏，都是手衝咖啡的一環。挑選時建議最小刻度可達0.1克，另外也可以照自己的使用需求選擇是否充電款。
這個結合了秤重、時間，若是初階接觸手衝咖啡是可以作為選項的。
此款有較多符合手衝的功能，比較適合專門手衝者、訓練手衝的人使用。
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