準備材料
馬蹄粉、紅糖、椰汁、白糖、紅棗和深口的容器。
步驟
1、兩個容器裡，分別放入等量的馬蹄粉，一份加白糖，一份加紅糖，糖的多少可根據個人口味定，不喜歡太甜可以少加糖。
紅糖用得越多，蒸出來的顏色越深。用黑糖也可以，黑糖顏色更深。
我用的粉狀紅糖，如果是塊狀紅糖需事先將紅糖化開，兌熱水化開或熬開。
2、加白糖的馬蹄粉加入適量椰汁，調勻。加紅糖的馬蹄粉加入清水，調勻。椰汁和清水要等量。
調好的椰漿和紅糖漿調勻後靜置5分鐘，讓馬蹄粉充分吸收水分。
3、將紅棗去核切成碎粒。
4、蒸鍋燒開，將深口盤子底部塗一層薄薄的油，放入鍋中。
5、用大一點的勺子舀適量紅糖漿注入盤子，塗平，蓋上蓋子大火蒸2-3分鐘。
確認有沒有蒸熟，就用筷子戳一戳，發現彈彈的，不會輕易戳穿，就可以了。
紅糖的蒸出來不透明
6、用另一個勺子舀同樣分量的椰漿，注入盤子，同樣塗平，再蓋上蓋子大火蒸2-3分鐘。如此反覆一層紅糖一層椰漿的蒸，直到盤子裝滿。
椰漿的蒸出來半透明
7、最後一層的時候，在表面撒上紅棗碎。最後這步可以蒸10分鐘左右，蒸久一點。
8、蒸好後取出，自然冷卻。
9、脫模，切成小塊。
最後擺盤。
椰汁馬蹄糕口感qq的，很彈牙，有嚼頭，好看又好吃的自製零食。冷吃、蒸熱吃或者煎著吃都可以。不過由於都是澱粉，一次不要多吃。