很多人早餐不知道吃什麼，今天就教大家3種煎餅的做法。煎餅的口味偏甜，色澤鮮豔，還可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，還有肉類，五穀雜糧等等，不僅解決了孩子不愛吃飯的問題，而且可以輕鬆應對孩子挑食的毛病！
材 料 臘腸1條、蝦米20g、香蔥2條、白蘿蔔150g、麵粉150g、玉米粉150g、食鹽1茶匙、白胡椒粉1小撮、雞蛋1個、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。
1、將蘿蔔、臘腸、香蔥洗淨後切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調料。
2、用刨刀將蘿蔔磨碎。
3、將麵粉、玉米澱粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿蔔碎、蔥花混合在一起，拌勻。
4、然後中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麵糊。
5、用刮板將麵糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面。
6、鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆。
7、切好的蘿蔔煎餅，蘸著醬汁，送進嘴裡，外酥裡軟，好吃得停不下來。
材 料 中等大小土豆2個、玉米粉70g、食鹽1/2茶匙、胡椒粉2g、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺。
1、馬鈴薯去皮切絲。大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好。不粘鍋中火熱油，將土豆絲麵糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續煎，煎至涼麵金黃酥脆，起鍋。
2、切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人慾罷不能。
材 料 低筋麵粉300g、白砂糖30g、發酵粉1茶匙，小蘇打1/2茶匙，食鹽1/4茶匙、雞蛋2個，牛奶或淡奶油300ml，室溫軟化黃油75g。
1、倒一點植物油或玉米油鋪滿整個不粘鍋，中火預熱。
2、將蛋黃與蛋白分離，分別裝在兩個無油無水的碗中。用筷子快速攪打蛋白約30秒，打至有氣泡的狀態即可，這樣熱香餅的口感比較蓬鬆柔軟。
3、將麵粉、砂糖、鹽、發酵粉、小蘇打混合，倒入牛奶或淡奶油，蛋黃和軟化的黃油，然後攪拌均勻。
4、將攪打好的蛋白糊倒入麵粉混合物中，攪拌均勻即可。
5、如圖所示，倒適量的麵糊到預熱好的平底鍋中（厚度按個人喜好調整），看到餅表面出現一個個小氣孔，即可翻面。
6、翻面後，繼續中火煎2-3分鐘，至表面呈金棕色，就可以起鍋了。
7、切一小塊黃油，置於頂部。
8、淋上楓糖漿或者蜂蜜。
9、可以撒上一些水果，如藍莓、香蕉、草莓、黃桃等搭配起來都很不錯。
可以層疊在一起厚切，也可以一塊塊分開來與家人分享。
想做出美味的煎餅一點兒也不難，周末就試試吧！
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