原標題：小雪已過，這些美食便成了青浦冬日的「風味人間」
小雪之後，冬天正式到來，青浦的各種美食便開始大行其道。無論是家常菜，還是路邊小吃，都是這個季節最不可辜負的味道……
青浦的「風味人間」
醃篤鮮
青浦人記憶裡的醃篤鮮是一定要一家人圍坐一起，看著外婆端著還在「咕咚」的砂鍋上桌，這樣才算是真正過冬。
鮮肉、鹹肉、冬筍、百葉結，文火慢燉，滿滿一鍋鹹鮮精華，一筷子鮮肉肥嫩，一筷子筍塊鮮鹹，這味道分外暖心。
走油肉
大塊五花肉表皮經過高溫油炸後，結起漂亮的褶皺，肥瘦相間的完美層次。經過濃油赤醬悶煮之後，變得紅潤油亮，入口即化，酥爛不膩，尤其在冬天寒冷的日子裡，每一口都充滿了幸福的香氣。
蛋餃
江南地區的人，不一定都愛吃餃子，但卻一定都愛吃蛋餃。
一個個金元寶似的蛋餃，用雞湯煨至入味。蛋餃皮薄肉多，一口下去，雞汁四溢，滿口蛋香肉香，比起餃子來另有一番鮮美滋味。
什錦肉皮湯
從前，過年時喝上一口肉皮湯是青浦人心頭的一份念想。
用老母雞和火腿做底，滿滿的加入蛋餃、肉圓、魚圓、爆魚、肉皮、白菜、木耳……肉皮肥而不膩，口感脆，吸收了豐富的湯汁之後，一口便讓所有食材的鮮味盡匯舌尖。
紅燒羊肉
羊肉是冬天滋補暖身的首選。好吃的羊肉必定肉質細膩，沒有羶味。一碗優秀的本幫紅燒羊肉必定要以蘿蔔去羶味，加入大量冰糖燉煮的紅湯粘稠，最後撒上一把翠綠的蔥花吊鮮，還未出鍋便已香氣襲人。白切羊肉雖香氣不盛，口感卻也清爽細膩，沾一碟加了大蒜葉的醬油，又是另一番念念不忘的滋味。紅燒熱吃，白切冷吃，配上一點小酒，就算在冬天也全身暖洋洋的。
鰻鯗
「鰻影高懸，鯗味四溢」。鰻鯗本是江浙沿海一帶的風味，因早期大批江浙人移居上海，逐漸成為上海人冬日餐桌上的一道美味。許多青浦人在冬天，都會在陽臺上掛起鰻鯗，想吃的時候，切一些隔水蒸或紅燒，都是不可多得的美味。
爛糊面
一碗爛爛糊糊毫無賣相的爛糊面，卻吊住了多少青浦人的胃口。爛糊面，顧名思義就是把面煮成軟爛糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦。考究點的爛糊面，裡頭必得有青菜、肉絲、蝦仁、香菇等不少輔料。呼嚕呼嚕一碗，麵條有種入口即化的意味，味道極其鮮美。
糖炒慄子
除了家常菜，秋冬時節的街邊小吃，也一樣引人垂涎。如今在街邊，隔幾步就能聞見一股透著甜味的焦香，仿若太妃糖一般，那便是糖炒慄子的氣息了。買上一小袋，趁熱抓兩個在手心，稍有些費勁的剝開慄子殼，一口一個，這份甜糯令人滿足。
鮮肉冬筍燒麥
把剁碎了的冬筍、肉和皮凍拌在一起，再裹上咬勁十足的皮，這就是朱家角的鮮肉冬筍燒賣了。皮凍蒸熟後化為湯汁，浸透了冬筍的鮮、肉餡的香。青浦人都知道，吃燒麥的正確方法便是：先在燒麥底部咬開一個小小的口子，輕輕吹涼，滋溜一下吸淨湯汁，再讓肉餡吸滿醋汁，整個入口，湯鮮、醋酸、肉香，加上冬筍鮮活的顆粒感，讓一道平凡的點心綻放出華麗的口感。
烘山芋
烤紅薯一旦被叫成「烘山芋」就被賦予了本地人的靈魂，沒有烘山芋的冬天怎麼能算完整呢？烘山芋與糖炒慄子的江湖地位類似，但它低熱量又扛餓，相比之下更健康。剛出爐的烘山芋既可以捂手，也能填飽一時的小餓。烘山芋最好吃的部位就是皮肉相連的焦紅部分，又甜又韌，再拿調羹挖那甜軟的黃心吃，滿心滿口都是幸福。
蘿蔔絲餅
將調稀的麵糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和大量白蘿蔔絲，稍微講究點的，還要放上蝦仁，再覆以麵糊入油鍋炸，這就是蘿蔔絲餅了。蘿蔔特有的香氣經高溫一炸，香氣直衝鼻腔，只要遇見就讓人走不動道。剛炸出的蘿蔔絲餅香脆無比，光想想便讓人口舌生津。
海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，由於模子的形狀像海棠花，故得名。表面是一層甜脆的糖焦，裡面是油潤的、流沙紅豆餡，冬天吃一個熱乎乎的剛出爐的海棠糕，真的又暖又甜。
湯圓
早些時候，湯圓的鹹甜之爭讓許多人僵持不下。而青浦人則堅持鹹甜湯糰都得吃，鹹的多是橢圓形，帶個尖頭，裡面是鮮肉；甜的則是滾滾圓的，裡面一般是黑洋沙，咬開一口，汁水四溢，軟糯潤滑。如果說北方新年的儀式感來自於吃餃子，那麼在青浦的儀式感，便是吃湯糰了。
風味人間，吃的就是煙火人家的氣息。這些美食，不但是青浦冬天的味道，也是家的味道。我們在尋味的同時，總能尋找到一份屬於故鄉的珍貴回憶