生日的時候，親手給家人做個生日蛋糕，是不是很有意義呢？在流行DIY的今天，越來越多啲都市人開始迷戀於在自家的廚房裡嘗試烘焙。烘出一個蛋糕，並不僅僅是一次廚房體驗，更多的是DIY過程帶來的的感知生活的欣喜和成就感。
那麼現在就開始學習怎麼樣製作蛋糕吧，步驟很簡單，使用的都是一些家裡邊常備的材料和工具，跟我一起學習如何在家輕鬆做蛋糕吧。
教你怎樣做蛋糕
有天,一位編導找我錄電飯煲蛋糕,結果,錄製當天我放了她鴿子.那天我眼睛疼的厲害,都以為要失明了類.後來,過了1天,好了,原來是眼睛太疲勞了!
還有一次是,說好了要錄的,結果那天子瑜發高燒了,我只能孩子為重了.這位編導,我是連續放了她兩次鴿子,真的很對不起,其實我一直覺得內疚,放鴿子是件很不好意思的事.我安慰自己,事情已經過去了,那就算了.這是我第一次用電飯煲做蛋糕,做過之後發現很簡單,只要掌握了以下這些步驟,就不可能做出失敗的蛋糕.用電飯煲烘出來的蛋糕,比烤箱出來的要嫩滑要細膩.
一 以下是蛋黃糊切拌環節
教你怎樣做蛋糕
二 以下是蛋白打發環節
電飯煲輕鬆學會在家怎樣做蛋糕
三 以下是蛋白蛋黃混合與烘焙環節
電飯煲輕鬆學會在家怎樣做蛋糕
注意事項有很多哦,一定要仔細看,全部掌握了就能1次做成功.
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵.打蛋白分5步：
A 魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；
B 呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；
C 表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D 溼性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。
E 乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。
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