吃貨的世界在廚房

2022-01-03 邊走邊看

 

人生最美滿的事情就是吃吃吃!

果然沒有什麼事是一頓飯不能解決的

如果有!

那就兩頓!

有人嫌棄吃貨沒出息,

看見好吃的就走不動道。

作為吃貨,

只想說一句,

「出息是什麼,可以吃嗎?」


誰說我們沒出息?

我們出息著呢!

我們吃貨不僅有出息還有力量,

不僅喜歡吃,會吃,

還會作詩!

小編覺得咱們中國人吃貨的基因是天生的

古時候的文人

沒事兒就喜歡聚在一起瞎琢磨


「什麼東西好吃?」

「什麼樣的做法能讓它更好吃?」


吃開心了再賦詩一首

結果你寫我寫大家都寫

害我們現在背詩背到昏厥

其中寫的最多的就是蘇軾了

曾有記載,他在吃到一位老婦人做的環餅後,即興吟詩:

縴手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。 

寥寥28字,勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點。


再看一下我們現代吃貨的傑作!


紅燒肉,二鍋頭,

滿樓春卷炸雞柳;

半夜冷,沒存貨,

一杯涼水,半個蘋果,

餓,餓,餓!



怎麼樣?是不是刷新了你們對於古詩的新認識?

在吃貨的世界裡,

只有兩類東西,

好吃的和更好吃的!

本期嘉賓:關慶偉

當你問到身邊的人:「如果請你最好的朋友吃飯,你會選擇哪家餐廳?」得到答案最多的或許並不是哪家餐廳的名字,而是兩個字——我家。

私家宴會,歷來都是主人最高規格的接待,比起尋常人家的小灶,名門中的盛宴堪稱是情與味的頂級融合,其中所包含的意義也被疊加的愈發複雜。這其中既有文人雅士,也有社會名流,但無一例外都是對於精緻生活的追求者,更是對自身「品牌」的塑造。

——yami

民以食為天。

Food is the first necessity of the people.


從這句諺語就可以看出,中國人非常「愛吃」。


中國人有多「愛吃」呢?


出生要辦滿月酒席,結婚要辦婚宴。

中國人的菜煎炸蒸煮炒、酸甜苦辣鹹,千變萬化。而外國朋友的烹飪就簡單地多。


中國人上至飛禽下至走獸,只要是能吃的都吃


而外國朋友就沒有那麼大的勇氣了。


鯉魚泛濫成個災他們都沒轍,中國吃貨們表示非常不屑。

文藝青年說:世界那麼大,我想去看看。


而吃貨青年卻說:世界那麼大,我想去嘗嘗。

  旅行的目的不只有美景,還有很多不可辜負的美食。



旅行在文藝青年眼中是一道道迷人的風景,但是在吃貨眼中卻是妥妥的美食之旅。

上海是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的海派文化都市,繁華的大街上,人潮湧動,車水馬龍。



上海菜雖然形成的時間也不過一百多年,一道道獨具地方特色的菜餚在這裡得到大膽改良和創新,形成了獨具風格的特色美食。



上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味,既不同於粵港地區的純甜味,也有別於四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、可口著稱。


▲生煎饅頭


▲南翔小籠包


▲蟹殼黃


▲排骨年糕


▲蔥油拌麵


江南豐腴的土地、密布的水網、發達的交通,令杭州的美食底氣十足。



杭州是吃貨的天堂。那或沿河、或沿湖、或沿古街而建的美食街,那五花八門、鋪陳羅列的美食,與那林林總總來往的人群交織在一起,充滿了溫馨幸福的感覺。



杭幫菜的口味以鹹為主,略帶甜味,總體比較清淡,既不像蘇州菜那麼甜,也不像上海菜那麼濃重,更容易被接受。



▲西湖醋魚


▲龍井蝦仁


▲片兒川


▲炸響鈴


▲東坡肉



南昌繁華而美麗,騰王閣臨江而立,層臺聳翠,氣勢非凡。登上騰王閣遠眺,寬闊的江面上舟帆點點,波光閃閃,猶如一幅美麗的圖畫。



南昌贛菜歷史悠久,是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。



 贛菜巧妙地規避了川菜的太辣,蘇菜的太甜,魯菜的太實,兼顧東南西北而自成一派,素有「長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香」的美譽。


▲南昌米粉


▲瓦罐湯


▲藜蒿炒臘肉


▲米粉肉


▲白糖糕




長沙是一個風景優美,綠樹成蔭的地方,這裡不僅是湘江之濱一顆璀璨的明珠,更是一座舌尖上的城市。



來長沙旅行,吃是少不了的。這裡是湘菜的主要發源地。湘菜在這裡表現出令人無法抗拒的魅力。



湘菜一直以來是中國的特色菜系之一,湖南人不止性格熱情出了名,愛吃,會吃也是眾所周知。





貴州地處祖國西南,那裡不但山川秀麗、氣候宜人,而且各式小吃琳琅滿目、多姿多彩。



貴州菜又稱黔菜,由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期,貴州菜已經趨於成熟,許多貴州菜都有600多年的歷史了。



如果要用4個字來概括貴州菜,」辣、酸、鮮、野「最適合不過,特別是辣和酸,更是貴州菜的代表。


▲稻草排骨


▲乾鍋雞


▲絲娃娃


▲宮保雞丁


▲腸旺面



彩雲之南,自古以來就是一個神秘所在地,多元的民族文化,壯麗的自然景觀,眾多獨特的食材,造就了雲南千百年來獨樹一幟的美食文化。



滇菜,雖然不在八大菜系之中,卻因為食材豐富、菜品繁多、口味各異而有著獨特的魅力。



與川菜濃豔的色彩和濃烈的味蕾刺激不同,滇菜似乎顯得更為內斂,鮮嫩清香、酸辣適中,更講究原汁原味、貼近自然。


▲汽鍋雞


▲過橋米線


▲酸筍煮魚

▲大救駕

2014年,隨著一條83秒的「mini food miniature coffee ミニチュアコーヒー」微型烹飪視頻上傳至Youtube,微型烹飪和迷你食物的風潮就不曾停下腳步。不僅是迷你烹飪的起源地日本,甚至連五大三粗的歐美人也迷戀上了這種腦洞打開的「KAWAII」烹飪方法。在Youtbue和國內的各大視頻網站上,都可以看到許多迷你烹飪的範例。關鍵是,這些可愛萌倒人的食物,還都是可以吃的!


迷你壽司:


迷你煎餃:


迷你比薩:


迷你BBQ:


甚至是一桌豐盛的迷你早餐:



一次旅行,

舌尖上的美味所帶來的愜意享受,

絲毫不會遜於途中所看到的風景。


部分圖文來源於網絡

版權所有歸原作者所有






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