日本清酒獺祭好喝嗎,日本清酒二割三分什麼意思
2021-01-20 世界酒匯曰本清酒獺祭人稱清酒中的「茅臺」，日本銷量最大的純米釀造酒種之一，由山口縣巖國市的旭酒造株式會社出品，採用擁有「酒米之王」山田錦釀酒，屬於純大米釀酒，清雅的米香中蘊藏著花果的芬芳。
日本清酒獺祭好喝嗎?日本清酒二割三分什麼意思?菸酒行小編帶大家一起看看吧!
獺祭在日本被定為國酒，有著和中國茅臺一樣的尊崇地位，它也是饋贈各國元首的禮品酒，日本首相安倍晉三送給普京歐巴馬的也都是此品牌，獺祭堪稱清酒之王，深受日本人民的喜愛，酒中的地位無比的尊貴。它口感和特點你了解嗎?一起隨小編來了解一下吧!
日本清酒獺祭的口感和特點
品牌影響力
獺祭連續六年，在最有影響力的清酒網站「日本酒物語」人氣榜中位居榜首，國宴上招待外國領導人的專用酒種，同時也是指定的國禮贈酒，一般贈送給歐巴馬、普京、奧朗德等著名的領導人物，日本清酒獺祭好喝嗎?既然指定為國酒，口感和品質自然是上上之品，不然也拿不出手。
祭祀請神
獺祭是日本最流行的清酒品牌，日本人民尊崇國酒，他們認為國酒是最神聖和吉祥的酒，很多開新店或慶祝功宴上都少不了它，獺祭清酒作為祭祀請神用酒，有庇護祈福一說。日本清酒獺祭好喝嗎?花果香味和米香味很純，喝起來味道更順潤舒適。
精米釀造
它採用最優質的大吟釀造而成，一顆優質大米，精米度在50%以下，需要刨去50%的表皮，採用米最精化的技術釀造而成。日本清酒二割三分什麼意思?指的就是三種大吟釀酒，23%、39%、50%。在精密的操作下，米質被磨百分比越小，釀造難度越高，產量也越小，品質也就更出眾，味道自然就更加的純正了。
日本清酒二割三分什麼意思
日本清酒二割三分是指精米度達到23%，它是清酒行業的創新記錄，也是迄今精酒行業23%精米度釀造酒的代名詞。二割三分的日本清酒獺祭好喝嗎?它聞起來有著油桃、柑橘、香蕉般的香氣，喝起來芳香濃醇，微酸、帶著絲絲甜味，潤澤綿密過喉很舒適。720毫升的「二割三分」獺祭市場售價在800-900之間。採用遠心分離釀造則售價1300-1400元左右。
1995年開始二割三分釀酒技術就研發成功，也正是因為這項技術，讓獺祭有了爆發式的發展，成為了引領國際青酒品牌的大哥大，也因此獺祭在全世界大名遠揚。日本清酒二割三分什麼意思?它是一項偉大的釀酒創新技術，創造出的一款偉大的酒，產量少，品質精。
通過上面的介紹，大家對日本清酒獺祭好喝嗎以及日本清酒二割三分什麼意思都了解了，它是精密的數據釀酒，機械制的釀酒，雖少了些酒的靈魂，品質很穩定，品質至尊。
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獺祭、十四代與日本清酒的那些事
而黃酒的香氣較為濃鬱，口感也有酸、甜、苦、辣、澀、鮮六種味道。黃酒與清酒的獨特風味，主要是麥曲和小曲的作用。最後，日本清酒和紹興黃酒的後期處理也有區別。日本清酒發酵通常經壓濾、澄清後，還需進行過濾、調配；再經60~65℃滅菌，並貯藏約1年；出庫時，再次經行調配、過濾，並用活性炭脫色，最後加熱至65℃，趁熱裝瓶、出廠。黃酒的後期處理操作步驟與清酒基本相同，但其殺菌溫度較高於清酒。 -
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獺祭:清酒中的「拉菲」,時下最流行的日本清酒
釀造獺祭的酒廠「旭酒造」位於日本山口縣巖國市，該酒窖建於 1770 年，至今近 250 年。獺祭在高端清酒界站穩腳跟之前，常常遭到清酒同行的恥笑。櫻井博志（Hiroshi Sakurai）在1984年接管家族企業，當時正值日本清酒下滑期，全日本的消費量下降 70%，1500 多家清酒廠相繼倒閉。在櫻井博志接手幾年也沒有什麼起色，不久後總釀酒師因害怕領不到工資而辭職。沒了退路的櫻井只能背水一戰，親自上陣。 -
獺祭丨日本膜拜級清酒
不過憑藉這個金字招牌23％，不僅讓消費者和行業人士對獺祭有了更深入的認識，更讓獺祭在眾多日本酒中脫穎而出，成為日本酒中門面擔當的代表。 在日本清酒界，非「獺祭」莫屬。正所謂「無獺祭，不清酒」，獺祭不僅是奔馳東京時裝周的官方招待用酒，還曾作為國禮贈與歐巴馬！這樣時髦的形象打造，讓獺祭清酒風靡全球，被譽為「清酒中的茅臺」！ -
須盡歡:一篇讀懂日本國酒「獺祭」
櫻井先生說：「希望獺祭越來越好喝，明年的獺祭比今年的更好喝。」（多麼樸實的企業願景！）獺祭的精米步合獺祭除了堅持用山田錦釀酒，還會把每一粒米精碾，磨去外層的脂肪和蛋白質，用剩下米芯來釀酒。獺祭所有的酒精米步合都在50%以下，分別為50%（純米大吟醸）、39%（三割九分）、23%（二割三分）三檔。 -
23、39、45 和 50 獺祭清酒有什麼區別?
它被認為是清酒中的「拉菲」，連續 6 年居清酒人氣榜榜首，而這份榜單是全日本影響力最大的清酒網站「日本酒物語基本」評選出來的。它是日本的國宴用酒，曾用於款待美國前總統歐巴馬和俄羅斯總統普京。很多大牌商家也會用獺祭作為官方活動用酒，比如知名服裝品牌優衣庫、世界最大樂器生產商山葉、高端汽車品牌奔馳等等。 -
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跟著舌尖去品味日本- 東京/銀座獺祭日本酒
對清酒有點了解就知道「獺祭」是日本酒的三大知名品牌之一由於大陸或香港人超愛來掃貨所以代購或是國內網店的價格很多都是"日幣當人民幣賣"，誇不誇張 能自己旅遊時順道來扛當然是最划算的阿如果沒喝過「獺祭」的酒，蠻推薦來這裡先試飲就算沒有要買也可以體驗一下，而且試飲不算貴！ -
日本最有名的清酒廠獺祭被淹了,於是他們做了這樣一批酒……
用三句話簡單總結：獺祭只採用日本最最優秀的酒米「山田錦」釀造：好酒，自然要選用好的原料來釀造。酒米學問很大，這裡先不展開來講，你只需要知道：獺祭釀酒選用的山田錦，是全日本最頂級的酒米。山田錦米粒大而硬，芯白多，容易打磨出純淨的口感米田也分等級，獺祭是少數用A級米田的廠商全程數據化釀酒，最大程度保障品質：獺祭曾作出了日本清酒歷史上最大膽的決定——拋棄釀酒師，用數據來釀酒。 -
這家清酒名廠,只做純米大吟釀
獺祭旗下酒款不少，特別是像酒標上二割三分、三割九分這樣的字眼，到現在也沒有什麼中文資料能講得清楚，對於剛開始接觸清酒的消費者來說難免會覺得糊塗。為了讓大家對獺祭可以有清晰系統的了解，知味專門做了這期的獺祭主流系列酒款介紹。 -
關於日本清酒,我們該知道什麼?
這篇文章，就來講講關於日本清酒，我們應該該知道什麼？跟姑娘或小哥哥，一起吃日本料理時，該如何介紹日本清酒？（參考閱讀，《日本清酒，就是「中國白酒」嗎？》）而日本清酒是釀造酒，大米蒸熟後，與酒麴放在一起，（如下圖），進行並行復發酵——米中的澱粉，轉化成糖，同時經過發酵產生酒精，就有了清酒的誕生。 -
探究日本清酒,歷史上首個二割三分——獺祭成名作
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山形縣是日本盛產清酒的產區之一，至今一共有35間清酒造坐落於此。縣內的平原除了出產美味的大米外，更有潔淨的空氣和清冽的河水，加上秉承傳統酒清釀造的工藝，這些都是該縣能出產高質量清酒的重要元素。它亦是第一個從日本政府手中取得地埋標誌標籤(Geographical Indication)的清酒產區，這個就有點類似於法國波爾多的AOC/AOP了。 -
同學提問篇:獺祭系列的幾割幾分意味著什麼?二割三分、三割九分、50
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