番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」，因為它一開始被認為是有毒的（因為太鮮豔麼？），只是作為觀賞植物種植。後來一位法國畫（chi）家（huo）不怕死地成為了「第一個吃狼桃」的人，番茄才逐漸走上大家的餐桌。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，還有養顏美白的抗氧化劑和抑制細菌的「番茄素」。常吃番茄有減肥瘦身（！！）、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
P.S．豆沙包還找到了一句番茄花的花語，簡直感動cry！——「敢於嘗試，雖然平凡弱小，但卻富有勇氣，只要有理想和耐心，小小的力量也可變成大大的光熱。」
而牛肉是被廣泛食用的高蛋白、低脂肪肉類。之所以說它廣泛是因為連主頁菌黑椒這樣獨（tiao）特（shi）的小孩都熱！愛！牛！肉！在韓國，牛肉甚至可以被當做高檔禮物贈送呢！簡直是肉類中的腦白金！
番茄牛肉，屬於北京菜系，和土豆燒肉、番茄炒蛋一樣，基本上是每個食堂都必備的經典菜餚。經過豆沙包柯南一般（？）的推理，番茄牛肉在食堂中脫穎而出的原因有以下幾點：
1. 做法多種多樣：既有稠濃的番茄炒牛肉、番茄燒牛肉、番茄燉牛肉、番茄牛肉煲，又有湯汁豐富的番茄牛肉湯，配上米飯和麵條還能做成番茄牛肉蓋飯、番茄牛肉麵甚至番茄牛肉粥，還可以加上土豆、洋蔥等配菜煮成濃濃的一大鍋 ！
2. 主食殺手：看到的第一眼，紅豔豔的番茄配上深棕色的牛肉，再撒上綠色的香蔥或者香菜，色彩搭配賞心悅目，能迅速勾起食慾。而番茄湯汁浸入牛肉中，肉香又增添了番茄的口感，濃香酸甜，配上米飯或者麵條，讓人一口接一口，根本停不下來！
3. 營養豐富：既有豐富的蛋白質又有維生素，低脂又有滿足感，男女老少皆宜。
4. 做法簡單：放在一起炒/燉/煮就ok了！大鍋菜也不會損壞它的美味，簡直是廚房新手的殺手鐧！
那麼問題來了——
北大食堂中，番茄牛肉究竟哪家強？下面豆沙包就來給大家分析一下啦！
學一的西紅柿牛肉湯是本學期推出的新菜！關於它的味道，豆沙包已經不能比之前那位妹子寫得更好了，「……學一的湯裡，除了燉的沒有了形的番茄，牛肉，還有大顆的燉的沒有了稜角的土豆，小段細莖芹菜，還有香菜，灑在湯麵上。香菜簡直是點睛之筆！一勺湯，舀起幾點香菜，酸酸甜甜，一咬，香菜獨特的味道在齒間溢出，彌散在湯汁裡，第一次發現這樣的味覺搭配如此完美。」所以詳情請參見「下食堂」上一篇推送「瞎扯 | 大家的光棍節（da）餐」……每個賣炒菜的窗口都有，不過8元的價格和學一價格親民的style略有些不符合呢~
東北燉菜窗口物美價廉的選擇，無論是番茄還是牛肉都秉承了東北菜豪氣的原則——塊大量多。味道中規中矩，稍稍偏甜。肉汁和番茄汁融合得很好。再來一份酸菜白肉，絕對下飯利器！
冬天裡溫暖起來的選擇！瓦罐中燉得爛爛的番茄和大塊牛腩，清透的湯汁已經完全吸收了番茄和牛肉的香氣。喝上一口湯，吃上一口帶著肉筋的軟嫩牛肉，再用番茄拌上一點米飯，簡直快樂似神仙~！不過主頁菌黑椒曾經嫌棄說，和一般的番茄牛腩中加了醬色牛肉不一樣，這道西紅柿牛肉瓦罐湯中的牛腩燉出來是豬肉的淡色，因此會有一點點肉羶，屬於比較清淡的類型哦！
相比其以上三道番茄牛肉，家園的的番茄牛肉蓋飯實在有點小（keng）氣（die）。牛肉粒很小而且比較少，是提前醃製過的，因此味道比較鹹；番茄則是很大一塊，味道偏甜。而豆沙包覺得最大的問題在於番茄和牛肉的味道並沒有融合到一起，似乎只是將鹹的牛肉和甜的番茄混雜一起，勾上濃濃的芡汁再澆在飯上。因此如果先吃完了比較少的牛肉，只就著番茄吃飯就會有點齁甜齁甜的……適合喜歡甜口，食量較小的親們~
四個食堂的番茄牛肉，大家最喜歡哪一道呢？歡迎和我們分享喜好和吐槽~！如果大家還希望在「盤點」板塊看到什麼食物，也歡迎向我們提出！
走吧，我們一起下食堂。
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