來源：美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品
「牛肉燜鍋用的番茄濃湯火鍋底，看著紅彤彤的其實並不辣，酸口兒，特別開胃。這一大鍋端上桌，其它菜都不用整了」
食材明細主料牛肋條2斤
胡蘿蔔1根
大土豆1個
杏鮑菇1根
山藥粉條1把
輔料番茄濃湯牛肉燜鍋的做法步驟
1
牛肋條解凍。
2
蔬菜、粉條、番茄火鍋料包準備好。
3
牛肋條切3公分大小的肉塊。
4
倒一鍋涼水，大火加熱，用粉篩淨浮沫撇走；香醇的牛油就能露出繼續在湯中翻滾。
5
撇走浮沫的湯汁很清澈。
6
什麼調料都不放，蓋上蓋子，小火燜燉至牛肉9分熟。
7
牛肉很爛乎了，湯汁也耗掉很多；從這一步起可以做多種口味的牛肉。
8
將番茄濃湯火鍋料包倒入牛肉鍋裡，這個料包特別酸，用量可自行調整。
9
混合均勻，很快「滿鍋紅」並且散發出濃濃的番茄味；再加適量熱水，蓋上蓋子小火燜燉15分鐘，使牛肉儘可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，這樣就能減少油脂的攝入了。
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胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇切小的滾刀塊，青紅椒去籽切塊；這些蔬菜量非常大，青紅椒只做點綴，各取半個即可。
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將不易成熟的胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇入鍋，混合均勻，小火蓋蓋燜燉15分鐘。
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轉大火，將用涼水泡軟的山藥粉條入鍋，粉條著熱即變軟、變透明，不要久煮。
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青紅椒入鍋，稍按壓入熱湯中變色，關火，端上桌開吃吧！
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牛肉燜鍋，番茄濃湯味美，營養豐富，好吃又開胃！