10月24、25日，「巴渝工匠」杯重慶市首屆咖啡行業職業技能競賽在寸灘保稅港區「一帶一路」商品展示中心舉行。
這是重慶市首次將咖啡職業技能競賽單獨舉辦呈現，體現了重慶咖啡行業的蓬勃發展。
咖啡，作為一種國際飲品，每年的需求量呈兩位數增長。
中國的巨大消費人群和消費數量為咖啡生產和製作銷售提供了廣闊的市場，也造就了一大批年輕人從事咖啡相關職業。
來自重慶市咖啡行業協會的統計，重慶擁有一千多家註冊的專業咖啡場館，還有為數眾多的酒店咖啡吧、寫字樓大堂咖啡吧、快餐餐飲咖啡供應，為社會提供了數萬的就業機會，重慶市的咖啡行業產值幾年中累計超過100多億人民幣。
這次大賽擁有14名高水平的裁判團隊，嚴格按照國際標準執行，分為學生組和職業組，從100多報名選手中海選出38名參加這次比賽，將決出12名獲獎選手，獲勝選手將代表整個重慶咖啡行業的專業技能水平。
比賽現場，觀眾看到一粒粒咖啡豆子在咖啡師的手中，通過使用各種專業機具製作，幾分鐘之內便呈現出豐富多彩的咖啡飲品。
從磨豆、萃取、打發奶泡、拉花等各個環節，咖啡製作都有嚴苛的國際標準，每個咖啡師都必須經過專業訓練並且還要具備豐富的實際操作經驗，才能上崗。
「技高行天下，能強闖世界」。中國咖啡拉花技能最高水平的大師是來自重慶的梁凡。
在咖啡技能大賽開賽前，梁凡為參賽選手們表演了世界一流的咖啡拉花藝術。
梁凡從2011開始從事咖啡行業，2017年、2018年和2020年，他先後三次參加了世界咖啡拉花藝術大賽，這是世界咖啡拉花藝術最高級別專業賽事，他三次均獲得中國區冠軍，代表中國參加國際比賽，取得了第三名的好成績。
作為本次重慶市首屆咖啡行業職業技能競賽評委，梁凡表示，重慶咖啡氛圍比較好，整體製作水平可能比北上廣略差一點，但重慶的咖啡從業者比較愛學習。
目前，重慶還有一些職業學校也有咖啡培訓專業，還有一些全國的咖啡專業技能培訓，咖啡技能人才越來越多。而本次大賽，也有一部分咖啡技能人才脫穎而出。
他說，咖啡技能競賽促進了咖啡行業不斷提高專業技能、綜合素質，推動咖啡行業切磋技藝、交流互動，帶動服務行業轉型升級，將更好地和國際全面接軌。
上遊新聞-重慶晨報記者 徐菊