三四月是櫻花的季節，但漂亮的櫻花盛開的時候，很多人都不捨得去摘它，就想多留它一會，因為它是大自然留給人類的寶物。每一年我到了這個季節，我都有衝動想到武大去看櫻花，想著那漫山的櫻花隨風飄下，那是一種什麼樣的仙境呀！本來去年就有打算今年帶著小妞去看看武大的櫻花，可惜因為這次疫情，這個想法又得放下，不知道又得多巧的機會才能再去。
對著櫻花的喜愛，我下午研究著這麼也得做一份好吃的櫻花慕斯，今天的汕頭是35度，熱得真難受，想著來一份冰涼的慕斯蛋糕那得多舒服呀！剛好家裡前陣子有朋友送了我一瓶櫻花酒，何不來做幾個櫻花慕斯蛋糕杯？即是酒而非酒？這個想法太好了，馬上動手。
對了特別要說今天的慕斯蛋糕上面的馬卡龍哦！原本想著只是將馬卡龍放上去裝飾就可以了，但後來總覺得缺點什麼，和小妞想著要不在馬卡龍上面用食用色素畫上一朵櫻花，是不是更好看呢？成品出來我們兩個人都是驚豔到的，特別的粉嫩，也特別的好看！都很不捨得吃哦！
櫻花草莓慕斯杯
材料：
吉利丁片：7.5克； 礦泉水：30克； 櫻花酒：100ml
細砂糖：5克； 草莓：120克
淡奶油：120克+100克
細砂糖（淡奶油）：40克
粉色馬卡龍：3片
糖漬櫻花：3朵
做法：
1. 糖漬櫻花用溫水衝泡備用。
2. 2.5克的吉利丁片用冰水泡軟。
3. 礦泉水倒入小奶鍋內，小火加至溫熱。
4. 放入泡軟瀝乾水分的吉利丁片，拌至吉利丁片融化。
5. 倒入櫻花酒。
6. 準備三個雞尾酒慕斯杯，將做好的櫻花酒倒入杯中。
7. 放入剛才泡開糖漬櫻花，傾斜的放入冰箱冷藏凝固。
8. 草莓洗淨切塊，放入破壁機內打成泥。
9. 取出草莓泥，倒入奶鍋內，小火加至溫熱離火。
10. 放入一樣泡軟的吉利丁片，拌勻。
11. 120克淡奶油加入30克細砂糖，打發至6成（視草莓的甜度適量加入細砂糖）。
12. 放涼的草莓泥加入淡奶油內。
13. 拌成粉粉嫩嫩的草莓慕斯液。
14. 取出凝固好的慕斯杯。
15. 分別將草莓慕斯液倒入慕斯杯內，輕震幾下整理慕斯液內的氣泡。
16. 100克淡奶油加入10克細砂糖，打發至裱花狀態，裝入已經裝好12齒裱花嘴的裱花袋內。
17. 分別在慕斯杯上擠好花型。
18. 在粉色馬卡龍上面畫上幾朵櫻花，擺放在慕斯杯上裝飾。
有沒有吸引到你呢？我可以做做好後，拍照的時候怎麼也不捨得拍完，真的太好看了，實物毫不遜色於照片上的，如果不是因為天氣太熱，還真的想拿到朋友那裡去炫耀一番，慕斯口感上是那種帶酸酸甜甜的，但因為櫻花酒的緣故，又帶著一點花酒的清甜，反正不形容了，你們做做看就知道啦