今天去超市提了個椰青回家，就是為了吃一塊可以跳舞的椰蓉小方。去皮、取肉、攪碎、翻炒、烘乾，最後滿屋子椰香撲鼻而來。椰奶濃鬱可口，小方糕軟嫩香甜，吃貨的力量你想像不到。
買回的葉子去掉皮，皮可以用來放花盆底下，吸水效果特別好，種鐵皮石斛也是絕對的好材料。
用刀尖在椰子殼上炸開一個洞
然後把椰汁倒在一個乾淨的碗裡備用，椰殼用錘子🔨敲開。
可以多敲幾下，椰肉容易取下來。
椰肉取下來，用刮皮刀把外面一層黃色刮乾淨。
刮乾淨的椰蓉洗乾淨切條，椰肉色白如玉，芳香滑脆。
把椰肉和椰汁一起倒入破壁機或料理機
打成濃汁
用密一點的漏篩把椰汁瀝乾
瀝乾的椰肉倒入乾淨的鍋裡
椰汁也特別香濃，入冰箱冷藏，可以加點糖更加美味。
開中火把椰肉炒幹汁，中途不停地翻炒，大概炒了二十來分鐘就比較散了。
然後裝入烤盤
烤箱上下管100度烤半小時，中途翻一下。滿屋子椰香，超喜歡的味道。
我定了45分鐘，實際上半小時就夠。烤好後拿出來冷卻，然後用密封罐裝好放冰箱，可以用來做各種糕點。
迫不及待地做了椰蓉小方糕，材料：純牛奶250毫升、玉米澱粉30克、白糖30克、煉乳15克（沒有可不放）
首先純牛奶250毫升、玉米澱粉30克、白糖30克、煉乳15克（沒有可不放）一起放入乾淨的不粘鍋。
首先別開火，用矽膠鏟攪拌均勻。建議大家買把好點的矽膠鏟，特別好用。
開中小火不斷攪拌麵糊，一定要不停地攪拌。等麵糊粘稠狀，鏟起來掛旗馬上關火。
玻璃或耐熱塑料盒周圍刷上一層薄薄油防粘，將濃稠的牛奶糊倒進盒子中。把盒子放冷水上，冷卻後蓋上蓋子，冷藏一個小時即可。
冷卻後的奶凍倒入切水果的板子上
用水果刀切成方塊
粘上椰蓉，椰香味撲鼻而來。椰肉小方塊Q彈嫩滑，營養健康，特別適合小孩和老人食用。
從冰箱拿出椰汁，再來兩塊會跳舞的椰糕，美味的下午茶。吃貨們趕快動手做營養美味的下午茶吧！