小丸美食教您做美食
麻辣小龍蝦有多火，看看淘寶上驚人的銷量就知道了。既然自己這麼ＬＯＶＥ，剋期就給自己介紹1道我警惕的小吃——麻辣龍蝦芝士球。ＬＯＶＥ吃小龍蝦卻嫌剝殼貧窮，那你1定要試試它。無論你是ＬＯＶＥ麻辣味兒，還是ＬＯＶＥ洋芋泥、拉絲芝士，在這裡全都有。這道「麻辣龍蝦芝士球」鑑戒了日式「章魚燒」的做法，麻辣的味道更適合國生齒味，香醇的芝士拉絲，吃起來也很幽默，接下去1起看看作法吧。」
主料
龍蝦尾十幾個
洋芋三個
芝士大批
輔料
鹽1勺
黑胡椒粉大批
植物油大批
郫縣豆瓣醬1勺
料酒大批
蔥花兒大批
澱粉 2勺
麻辣龍蝦芝士球的做法
1. 準備好各種食材，龍蝦尾我用的是冷凍的很不便。
2. 先煮麻辣龍蝦尾：將解凍的龍蝦尾剝殼，瀝淨水份。
三. 把「深盤」放在ACA多聽從料理鍋上，開中火，倒入大批油、蔥花和郫縣豆瓣醬炒香。
4. 再倒入龍蝦尾、料酒和大批水炒勻。
5. 把煮好的龍蝦尾盛出，放在1邊，泡在湯汁中入味。
6. 再做洋芋泥：將洋芋刮皮切片，放入「蒸汽盤」中間，左近凹槽裡倒滿水。
七. 蓋上蓋子，開中火燜蒸三五分鐘。
八. 把蒸熟的洋芋片倒入碗中，用勺子碾碎，大約加大批水，用料理機打成泥。
九. 在洋芋泥中加澱粉、大批鹽、黑胡椒粉、植物油，攪勻備用。
10. 接下去做蝦球：先把「丸子盤」放在ACA多聽從料理鍋上，在每個孔洞裡放1個龍蝦尾。
11. 接下去把洋芋泥裝出口袋，剪1個小孔，把洋芋泥擠入每1個孔洞裡。
12. 開中火，待蝦球底部定型後，在頂部再擠1些洋芋泥，而後把蝦球翻轉1下，持續加熱。
1三. 直到兩面都熟透定型了，從丸子盤中取出裝盤，擠上隔水消融的芝士糊便可。
烹飪才力1. 做好的蝦球要趁熱吃，芝士拉絲更美味。2. 芝士大約用早餐芝士，大約能拉絲的馬蘇裡拉芝士。假如用早餐芝士，是即食的，大約間接擠在蝦球上，假如用馬蘇裡拉芝士，要在出鍋前灑在蝦球上，再蓋上蓋子燜1會兒。三. 也大約把龍蝦尾和芝士夾在洋芋泥中間，做成夾心蝦球。4. 在這個食譜裡，我分別用到了ACA多聽從料理鍋的「深盤、蒸盤和丸子盤」，深盤大約用來涮火鍋，或煮、炒等等，蒸盤大約用來煮熟主食、海鮮和翻熱，丸子盤大約用來做各種丸子、章魚燒等等。1機多能，容量很大，收納起來也不便。5. 這幾種烤盤都有不粘塗層，所以無需刷油也不會粘連，蕩滌的話用淨水衝洗，再用軟布擦乾就好了。
今天就教到這裡，謝謝關注！