熟悉咖啡的朋友都知道，盧安達是非洲精品咖啡一個重要產區。但說句實話，盧安達一直是讓青蛙比較頭疼的咖啡產區。
2013年，也就是我們杯測課剛開的時候，找到好喝的盧安達簡直是天方夜譚——品質不高，陳豆也很多。因此，市場上對盧安達產區的關注和購買力非常有限。
但實際上，早在2008年，盧安達就加入了COE生豆評比項目。2008年到2013年，盧安達的生豆已經成為了歐美市場的新寵。
人家本來品質一點都不差，但找到一支好的盧安達，怎麼就這麼難？
首先，是因為這個盧安達產量總體較少（從它的國土面積就能看出來）。這一點使盧安達的豆子不能像市場上隨處可見的衣索比亞、肯亞那樣普遍。
其次，盧安達雖然咖啡品質高，但身處非洲內陸，運輸是個很大的問題。從盧安達經過坦尚尼亞，再從坦尚尼亞的港口三蘭港運出來。但是因為坦尚尼亞的咖啡比較便宜，那裡的治安又比較亂，經常容易被搶劫或者調包。
此外，戰亂較多也讓盧安達咖啡產業遭到嚴重的破壞，很多好豆子即使生產出來了也因為種種原因出口不了。
1994年的盧安達內戰和種族大屠殺，給盧安達帶來了巨大災難。
屠殺帶來的盧安達人口變化使這個原本貧困的國家雪上加霜，大批勞動力喪失，國家經濟處於崩潰邊緣。
大屠殺還使這個國家的人口結構產生了很大的變化，全國14歲以下的兒童約佔總人口的40%，許多婦女成為寡婦……
紅色小方框
所以，從2014年開始，青蛙都格外關注盧安達的咖啡豆，一方面是教學目的，另一方面也真心希望能找到一些好的盧安達咖啡，推薦給國內的咖啡愛好者。
2018年3月，我們終於在上海展遇見了三款盧安達的生豆。經過多次的盲測與比對，我們三選一，最終pick了這款KOPAKAMA處理廠的水洗波旁。
在酸質上，這款盧安達的漿果酸別具一格，區別於埃塞的柑橘酸和肯亞的莓果酸，是「另外一類」有特色的非洲咖啡表現。
在風味上，具有具象的櫻桃、李子風味。整個產區裡，只有高等級豆子才能有這樣的風味表現。
而且令我們驚喜的是，這款豆子有很好的乾淨度——很好的乾淨度也代表這款豆子在採摘處理環節有很精緻的處理。
後來，我們得知這款豆以前經常是盧安達COE TOP 10的常客，怪不得能有這樣的表現——它是如此典型的盧安達高水準精品咖啡：甜度高、漿果酸質，乾淨，口感飽滿、順滑，果汁感，有李子、櫻桃的風味。
在了解這款豆子背後的故事時，我們被震撼了。如果你聽說過盧安達大屠殺，你就會知道這款豆子多麼來之不易：
這款豆子來自於KOMAKAMA水洗處理廠，處理的咖啡都是紅波旁的品種。而這些紅波旁的採摘主要由合作社的會員採收。這個合作社會不僅僅種咖啡，他們還會幫助他們的會員改善他們的生活。
例如在1994年盧安達大屠殺中倖存下來的180位寡婦在合作社下組成了一個小組用來重建他們的咖啡莊園，她們賺的錢也會用來改善生活更困難的會員。如今，這個小組已經有302位婦女成員了。
我們每年都會到咖啡產地尋豆，無論是在埃塞，還是在雲南，我們始終都有一種強烈的感受：在成熟的咖啡消費國，咖啡可能是日常、是幸福的感覺；在我們國家，咖啡是高大上、是逼格；但在原產地，咖啡就是血與汗，甚至是血和淚。
青蛙一直踐行著一種理念——透明、平等、可追溯、直接貿易、避免層層加價。這就是精品咖啡的理念：不僅僅是為客戶提供一杯好喝的咖啡，同時也回饋給那些辛苦耕作和努力提高品質的咖農，讓他們的生活更加的美好。
這一次，這款盧安達，我們不僅只賣熟豆，也開放生豆供烘焙師購買，希望大家能喜歡。
豆子信息
產地：盧安達 西部 Karongi區
品種：波旁
海拔：1700-2000米
處理：水洗
烘焙度：淺度烘焙
分數：85分
味道：櫻桃酸，口感：果汁，順滑
風味：櫻桃，李子
熟豆上新 3天限時優惠
上新優惠價：¥56
規格：200g
限時：9.13-9.15
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生豆價格
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北歐青蛙咖啡源自北歐挪威，專業從事咖啡杯測/烘焙的培訓，已經培養了超過150位杯測師和50位烘焙師。
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