鍋貼是一種很常見的麵食啦，和餃子差不多，只是不用封口，對手殘黨來說格外友好，哈哈哈。
By Nicole 【豆果美食官方認證達人】
用料
餃子粉 250克溫水 135克鹽（餃子皮用） 少許雞胸 350g幹香菇 15朵胡蘿蔔 1根蔥 1根鹽（餡料用） 1小勺蠔油 2大勺做法步驟
1、備齊餃子皮所需材料
2、備齊餡料所需材料
3、雞胸肉切大塊，香菇泡發切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段
4、在餃子粉中加入少少一點鹽，再倒入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀
5、再用手揉成光滑麵團，醒面30分鐘
6、將雞肉、香菇、胡蘿蔔和蔥一起絞成肉餡
7、加入適量鹽
8、再倒入2大勺蠔油
9、順著一個方向攪拌上勁兒，醃製20分鐘
10、醒好的面用壓面機壓薄，用圓形壓膜壓成餃子皮
11、取一張餃子皮，中間加少許肉餡
12、將餃子皮對摺，在任意一邊塗少許水，捏合，僅捏住中間，保持兩端開口
13、做好的生胚底部沾少許麵粉，以防粘在案板上
14、電餅鐺刷一層油，放入捏好的鍋貼
15、加熱幾分鐘後倒入50ml左右清水
16、繼續煎至水份收幹
17、出鍋就可以吃啦
18、蘸點醋，我喜歡的味道～
小貼士
1、鍋貼肉餡不需要太多，否則不易捏合； 2、不喜歡開口的話，也可以全部捏合，做成閉口鍋貼。
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