關於是叫鍋貼還是煎餃，萌媽特別普及一下，封口的叫煎餃，開口的叫鍋貼。
不會擀餃子皮，所以一般買的外售的，這個天氣，大家買時要特別注意，東西容易變質。可拿起來聞一下，如果發酸或是有小黴點，餃子皮就不能要了。不然該吃壞肚子了。
豬肉香菇鍋貼的做法步驟
胡蘿蔔切碎，不喜歡的可以不放不會影響口味。我純粹是因為萌萌要吃，為了均衡營養搭配的蔬菜。
2. 過油炒一下，可有利於脂溶性營養的釋放。
3. 炒熟盛出備用。
4. 香菇反覆洗淨後再泡發，因為後面香菇水還有用。
5. 泡發後攥幹。
6. 切碎成丁。
7. 剁好的豬肉糜加澱粉，姜粉，蠔油，老抽和生抽調味。
8. 攪拌均勻後，分多次，慢慢攪進香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
9. 最後加一小勺香油。
10. 攪拌均勻，肉餡會水噹噹的，鍋貼也會湯汁十足。
11. 把切好的胡蘿蔔和香菇丁一起加入，拌勻。
12. 取一張餃子皮，放入適量肉餡。
13. 口子抹一點汁，捏緊。
14. 鍋裡刷少量油，排入鍋內。
15. 全部做好在開火，保持在中小火。
16. 煎到底部黃黃的
17. 加兩湯匙水。
18. 馬上蓋蓋子，聽到吱吱啦啦的聲音，就是水燒乾了。開蓋把鍋貼翻面，放兩湯匙水，再蓋蓋。聽到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就好咯。
19. 成品，誘人吧。