其實我是特別喜歡吃牛腩的，紅燒牛腩，咖喱牛腩，香辣牛腩，清燉牛腩……反正怎麼做都好吃，但還是要著重安利一下今天這個啤酒與牛腩的搭配，麥香和肉香交織在一起，味道真的美絕了，我想應該沒有人能拒絕的了這樣的味道吧！
不記得在哪裡看過這樣一句話：「所謂的下廚，不過是七分食材三分做。既然吃是大事，無論做什麼菜都要從食材開始。」
比如今天這道啤酒燉牛腩，做之前我就很認真的研究過很多高端玩家的方子，最終從我家冰箱裡挑出了洋蔥，土豆，胡蘿蔔作為主角牛腩的黃金搭檔，最終成品味道真的俘獲全家老幼的心，連湯汁都不放過，亦或拌飯亦或下麵條，吃的那叫一個乾淨。
所需食材：
牛腩，啤酒，洋蔥，土豆，胡蘿蔔
番茄醬，蒜瓣，薑片，香葉，食鹽，雞精，生抽，蠔油，黑胡椒
製作步驟：
1、將洋蔥，土豆，胡蘿蔔切塊，土豆塊可浸泡在涼水中防止氧化變黑。
2、牛腩切2-3cm小方塊，涼水下鍋焯出血汙浮沫撈出。
3、熱鍋熱油，下牛腩塊小火煸至兩面金黃，倒入電飯煲內。（如果趕時間，可以用高壓鍋）
4、繼續在油鍋中放入蒜瓣和洋蔥，加入兩大勺番茄醬翻炒。
5、炒至洋蔥稍稍變軟，盛至電飯煲內。
6、倒入啤酒，沒過食材為宜。
7、加入適量薑片，香葉，生抽，耗油，黑胡椒，按下煲湯鍵燉煮2個小時。
8、煮至用筷子可以穿透牛腩時，放入土豆和胡蘿蔔塊，再加入食鹽及雞精調味提鮮，繼續燉煮20分鐘。
9、忙碌了一天的你回到家，有肉有菜又有湯，這應該就是平凡生活最幸福的模樣了吧！
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