一鍋就搞定一頓飯——香芋排骨飯

2021-02-27 眉眉健康廚房

 

          秋冬是香芋的季節，香芋頭口感細軟，綿甜香糯，易於消化。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食；秋冬剛收的新鮮香芋再切一塊小排一起炒香，加入一碗大米用鵝媽媽炒鍋就能燜出一鍋香氣四溢的香芋排骨煲仔飯。

【材料】大米1碗、排骨10塊左右、香芋300-400g、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、姜一塊、雞精少許、食鹽少許、納美水1-2碗；排骨醃製材料：生抽2勺、大蒜、生薑、食鹽少許

【工具】鵝媽媽炒鍋

【做法】

1、準備好所有的食材，香芋和胡蘿蔔切塊，大蔥切斜片，姜蒜切小片；

2、將排骨洗淨放入碗中，加入切片的大蒜和生薑倒入少許鹽和生抽用手抓勻，醃製10分鐘；

3、鵝媽媽炒鍋預熱，倒入植物油加熱至產生油紋，倒入蒜姜爆香，放入排骨翻炒；

4、排骨炒至變色後倒入開水蓋上鍋蓋燜5-10分鐘至湯汁粘稠，加入切好的胡蘿蔔和香芋翻炒均勻；

5、倒入大米，再加1.2倍納美水（1杯米大約1.2杯水，水量根據自己平時煮飯的量掌握，每個人喜歡的軟硬程度以及不同大米的吸水性不同）再適量的鹽、雞精翻炒均勻，1600瓦煮開後，調800瓦煮約10分鐘，再調500瓦燜一會兒即可。

6、最後撒上蔥段，一鍋香氣四溢的排骨蘿蔔煲仔飯就可以起鍋了，寒冷的冬季不想煮菜煮飯，用鵝媽媽炒鍋燜上這麼一鍋熱騰騰香噴噴的煲仔飯，有菜有肉還有飯搞定全家一餐！既方便又營養！關鍵還特別好吃！

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