近日，牛家人大碗牛肉麵的一組數據，再次引發了行業的關注。
在不被看好的三四線城市，牛家人大碗牛肉麵的加盟店不僅經營得紅紅火火，且在短短幾天內，訂單就迅速趕超其他外賣店鋪，穩坐當地外賣第一把交椅。
金華永康店
開業7天，累計有效訂單2414單，平均客單價23.27元。每日訂單量是商圈同行均值的12倍！
湖州中心廣場店
開業12天，累計有效訂單3798單，平均客單價24.1元。每日訂單量是商圈同行均值的19.5倍！
為什麼三四線城市會有這麼大的消費潛力，牛家人又是怎麼創造出這麼優異的成績的呢？
1人口基數大
《第一財經周刊》發布的中國城市分級榜顯示，目前全國的三線城市有70個，人口在200萬左右；四線城市90個，人口在100萬左右；五線城市更多，129個。
粗略估計，三、四、五線城市將會是一個人口2億多的巨大市場，從人口基數上來說，未來消費升級的重心消費群體，必然在人口規模更大的三、四線城市。
2消費潛力大
從數據來看，三四線城市的餐廳數量增長率遠遠高出了一二線城市，呈現出了穩定發展的趨勢。
另有數據顯示，從2008年起，三四線城市居民收入與一二線城市居民收入差距逐步縮小，甚至有人說，如果把物價水平和住房成本考慮在內，三、四線城市居民的人均可支配收入不亞於一線城市，甚至更高。
由此可見，在人均可支配收入不斷增長的三四線城市，消費需求也在不斷升級，未來餐飲市場的發展空間巨大。
3競爭對手少
在三四線城市，餐飲門店通常以無品牌店、山寨店居多，而大牌餐企、品牌連鎖化餐企的身影則相對少見。一旦大牌餐企和品牌連鎖化餐企瞄準了這個市場，出場即自帶極大的發展優勢，能與之匹敵的競爭對手屈指可數。
就目前來說，眾多大牌餐企也都開啟了針對三四線城市的發展布局，像肯德基、麥當勞、海底撈都將未來的發展布局劃分到更多的小城市中去。可以預見，不久以後山寨店、無品牌店、環境設施陳舊以及沒有菜品創新意識的餐飲店都將直接被市場和消費者淘汰。
而牛家人大碗牛肉麵，自面市開始，便選擇了品牌化、連鎖化的路線，本身就具有極大的品牌優勢。
同時，在上央視廣告、受邀錄製天津衛視《創業中國人》之後，牛家人的品牌勢能集中爆發，品牌得以被越來越多的人看見、了解，且口味融合了南北食客的需求，因此，無論南北，無論幾線城市，都倍受食客追捧。
那麼，面對消費升級的三四線餐飲市場，創業者要怎麼做才能開一家賺錢的餐飲店呢？
1選對品牌
上文我們已經說過，未來三四線城市的餐飲市場也會朝品牌化、連鎖化發展，因此，創業新手在開店的時候，加盟連鎖品牌是相對明智的選擇。
據行業調查，麵食外賣市場是一個紅海市場，國民每天的麵條需求量在2018年就達到了2027萬份，且需求量仍在逐年増加，進入了發展快車道。同時，麵食幾乎可以覆蓋早餐、午餐、晚餐、點心、夜宵等全時段的需求，前景廣闊。
而加盟牛家人大碗牛肉麵，創業者還可以在產品設計研發、VI設計、店面裝修及平臺運營等專業領域，借總部（http://www.weijie-group.com/ 味捷集團）之東風，規避諸多創業風險，為盈利爭取更大的可能。
2選好店型和模式
和一二線城市相比，三四線城市的租金相對較低，更具有經營優勢。
創業者可以根據自己的需求和經濟實力，來確定是選擇20-30㎡「小而美」的外賣店型還是50-80㎡的「堂食+外賣」店型。
◆外賣店型（黑金店）
面積小，成本低，回本快，但收入只依靠外賣渠道
◆堂食+外賣店型（黃金店）
面積大，成本高，回本周期略長，收入有堂食和外賣2個渠道
3選好產品
◆品種不宜過多
在小城市開餐廳，菜品的種類不可過多過雜，50種以內就夠了，否則既會加大採購成本，也會加大後廚的工作量，降低翻臺率。
牛家人大碗牛肉麵的餐品種類在10-20種，足夠豐富又不會增加消費者的選擇困難，剛剛好。
◆選擇毛利較大的品類
對於小城市的餐廳而言，既暢銷利潤又高的菜品是最好的。如大碗牛肉麵，不僅受眾群體廣、製作方便、成本低利潤高，還可以搭配迷你腸、鴨頭、荷包蛋等小吃，營養豐富，客單價也會隨之提高。
牛家人大碗牛肉麵目前在全國已籤約700家門店，開業350家。
無論是在一二線城市，還是三四線城市，牛家人大碗牛肉麵的表現都很亮眼！
為了迎兩會、促民生，牛家人大碗牛肉麵也特意推出了創業扶持活動，幫助100位創業者實現創業夢想。
不必顧慮經驗，牛家人有專業的團隊和系統的培訓，可以助你從餐飲小白蛻變成行業老手；
不必顧慮城市，牛家人在全國各地的表現都一樣驚豔；
只要你熱愛餐飲行業，渴望在餐飲業開闢自己的美好事業，牛家人就會不遺餘力地助你圓夢！
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