不知不覺,夏天就來了,這段時間氣溫突升,熱得讓人措手不及。
孩子放學回家,一進家門就直奔冰箱,尋找著能降溫的食物,可惜呀,我家從來不買冰棒、冰激凌之類,夏天誰都貪涼,這些冰涼的甜食確實會讓人心曠神怡,但是夏天溼氣重,多吃對身體不好。所以每到夏天,我都會自製一些營養又解暑的小涼品給孩子解饞。
今天的這道紅豆椰汁奶糕,軟糯香甜,補血又解暑,是一種清涼的夏日小吃,冷藏而成的小點心,微微帶著點涼意而又不會對身體過於刺激,給孩子解饞最好不過了。自從孩子嘗過一次後,就要求我天天給他做,這東西,哪用得著天天做呀,有空的時候多做點,放在冰箱裡,做一次能吃一周呢,特別省事。
夏天,我每天做這個,清涼解暑,香甜Q彈,孩子從不買冰激凌!
夏天,冰激凌可以不吃,這款夏日冰涼的小點心可別錯過,尤其適合女人和孩子,冰涼起沙的紅豆,入口即化,輕輕用舌頭一壓就成了粉末,冰涼的甜意瞬間順著舌尖蔓延至整個口腔,加上綿糯嫩滑的奶糕,輕輕一吸就能滑進嘴裡,比冰激凌的口感還豐富呢,用叉子插起來,一口一個,讓人停不下來。夏天,我每天做這個,清涼解暑,香甜Q彈,孩子從不吃冰激凌!
做法也簡單,一個平底鍋就搞定,喜歡就收藏起來,有空給孩子做吧。
試【紅豆椰汁奶糕】
用料 主料 牛奶250克 椰汁150克 紅豆25克 白砂糖20克 玉米澱粉50克
輔料 白砂糖20克
過程:
所有的食材集合,紅豆提前一個晚上用水充分浸泡。
將泡好的紅豆放入電飯鍋裡,加入一丟丟的白糖,加入兩倍的水,用煮飯鍵煮好。煮紅豆的時候加一點糖,更入味一點。
椰汁、牛奶、玉米澱粉、白砂糖放入鍋中,小火加熱,一邊加熱一邊不停攪拌。
煮至濃稠,成糊狀就趕快關火,然後接著餘溫繼續攪拌,餘溫會讓糊糊更濃稠,所以在糊糊還不是很稠的時候就馬上關火,以免成團了,如果太幹,那就加點水繼續熬吧。
容器裡刷一層無色無味的油
將煮好的紅豆均勻地鋪在容器的底部,然後倒入熬好的糊糊,用叉子或者筷子來回劃幾下,讓糊糊和紅豆更好地融合在一起。
最後端起模具,輕輕地震幾下,將糊糊震平即可。放入冰箱冷藏四個小時左右就可以食用了,將模具取出來,倒扣,輕輕一拍就出來了,切成便於入口的小塊擺盤就行了。如果時間來得及,冷藏一個晚上更好吃哦。
小貼士:
1、紅豆稍微浸泡久一點,這樣煮出來更容易軟爛,口感更好。
2、玉米澱粉很容易熟,也很容易糊鍋,煮的時候一定要注意,全程保持小火,在熬製的時候不停地慢慢攪拌,不然會粘鍋,這個過程大約一兩分鐘,很快的。糊糊不要太稀哦,水分太多,做出來不容易成團,只能用個勺子挖著吃了。
3、如果不在意造型,可以將紅豆和糊糊一起拌勻再倒入容器中,簡單省事,將紅豆事先鋪在底部,切出來就漂亮很多,注意一定要將一部分糊糊 和紅豆拌至融合,不然紅豆會散開。
夏天來了,為了孩子的健康,儘量少給孩子買冰激凌哦,這種自製的解暑小點心,清涼香甜,比冰激凌營養好太多了,孩子把它當飯吃都不用擔心呢,喜歡的媽媽們歡迎收藏試試哦。