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★牛肉漢堡★
現在小朋友吃都吃膩了的牛肉漢堡,我們小時候可是都沒吃過。記得我最早一次吃漢堡,還是在初中的時候,整個城裡邊當時只有一家西餐店可以賣漢堡,而且價格不菲。當時根本就沒有麥當勞肯德基這種洋快餐,這個西餐店感覺就已經相當高級了。
記得第1次去吃的時候,那天也是兒童節,老爸帶著我和媽媽去市裡的公園玩,看動物玩得很是高興。中午的時候說給我個驚喜,帶著我去吃了一次漢堡加土豆泥,還有可樂,真是頭一次吃到這麼好吃的東西。那個時候漢堡土豆泥薯條簡直就是一種奢侈品的存在,好多同學都沒有吃過,在同學之間還成了炫耀的資本。
現在的孩子可能已經不屑於吃漢堡了,而且漢堡可能只是個快餐而已,絕對不會拿他當了一個奢侈品來看待。我現在一般也不經常帶孩子出去吃漢堡,因為洋快餐的負面新聞確實多了,入口的東西還是自己在家做比較放心。這不,在家聽課不停學的小朋友還沒開學,但是大饞蟲上來了,想吃漢堡了。正好家裡還有牛肉餡,那咱們今天就來做個牛肉漢堡吧。
話不多說,操練起來。
【主要食材】
牛肉餡,雞蛋,洋蔥,生菜,西紅柿,姜,芝士片,番茄醬(或其他喜歡的醬料),鹽等調料適量,漢堡坯子
【製作方法】
洋蔥去掉外邊的老皮,只用裡邊嫩的部分,切得碎碎的,洋蔥碎。
我買的是現成的牛肉餡,就省去了自己剁肉餡或者絞肉餡的麻煩。自己家吃可以買純瘦肉的牛肉餡,我買的這個牛肉餡本來是想做牛肉餃子的,所以是三七開的肥肉和瘦肉,實踐證明有點膩,但是真香。自己家吃還是健康一點,用瘦的牛肉餡吧。
我用的是半斤牛肉餡,打入一個雞蛋,這樣牛肉餡會更軟嫩一些,口感更好。
把切好的洋蔥碎放到牛肉餡裡面。
加入鹽、黑胡椒粉、料酒等調料,因為是自己家吃,我沒有加雞精這類提鮮的調料,想鮮一點可以少加一點糖就可以了,自己家吃健康最重要。
把肉餡攪拌均勻,攪打上勁。一直走到呈黏稠狀態最好。醃製半小時入味。
早餐機裡打一個雞蛋,全熟還是溏心,看自己喜好了。不過夾在漢堡裡面的話,最好還是成熟度高一些的比較好。這樣可以避免吃的時候溏心流得到處都是,也可以避免小朋友被燙到。
早餐機裡不用放油,因為早餐機本身是不粘鍋,而且牛肉會自帶油脂,直接放入醃製好的牛肉餡就可以了。拍成牛肉餅的形狀,方的,圓的,全看自己喜好了。我買的是圓形的漢堡坯子,所以做的是圓形的牛肉餅。肉餅放到早餐機裡以後,蓋上上蓋,加熱5分鐘左右,上下變成金黃色就OK了。
我是買的現成的漢堡坯子,如果喜歡自己做也可以,我這是懶人做法啦。塗抹上自己喜歡的醬料,擔心小朋友嫌牛肉餅太膩了,所以就用的番茄醬,如果喜歡吃香甜一點的還可以放沙拉醬,如果喜歡吃酸黃瓜味的可以放千島醬,都可以,主要看自己喜歡。
塗抹完醬料之後,就可以往上邊兒堆砌自己喜歡的食材了,我這裡放的是生菜,雞蛋,西紅柿,牛肉餅和芝士片。酸甜可口營養美味。
蓋上上邊的漢堡坯子,一個美味的漢堡就做好了,搞定出鍋,上桌開撮。
【小貼士】
做牛肉餅時和餡的方法,可以跟或牛肉餡餃子的方法一樣,只是多加一些黑胡椒和洋蔥之類的食材,讓他增加一點洋快餐的味道,如果不喜歡不加也沒問題。牛肉餅烤好之後本身的香味就足夠了,其他的佐料其實都是錦上添花而已。我覺得老外的漢堡跟中國的春餅很類似,喜歡什麼食材隨便放裡放就好,不用拘泥于洋快餐的做法。另外,最好是葷素搭配,讓孩子吃起來不僅好吃,而且營養豐富。敬請關注【大東哥的小日子】,每天帶來不一樣的美食資訊。歡迎點讚、收藏、轉發及在評論區分享您的高見。本圖文由【大東哥的小日子】原創,侵權必究。