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怎麼挑
外觀
體型飽滿、顏色均勻、無傷無病的較好,透出隱約綠色者為好。表皮毛刺的多少,會因品種而異。同時獼猴桃也要挑選頭尖尖的那種,那樣的話一般是激素用的要少一些。
小型果在口味和營養上並不遜色於大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇,有可能是使用了膨大劑的。
建議挑選果皮呈黃褐色,有光澤的為佳,同時果皮上的毛不容易脫落為好,一般像這種類型的果實酸甜可口。
氣味
充分成熟的獼猴桃,質地較軟,伴有香氣,這是食用的適宜狀態。若果實質地硬,無香氣,說明沒有成熟。若果實很軟,或呈氣鼓鼓狀態,並有異味,是已過熟或腐爛的表現。
手感
一般在挑選獼猴桃的時候,建議選擇較硬的為佳,一般果實如果比較軟或者局部較軟,是不建議挑選的,一般較軟的話,都是不經放,容易壞掉的。如果選了,回家後要馬上食用。
怎麼吃
吃法
1、找到一個軟硬合適的獼猴桃,將他洗淨身上的毛刺。
2、用小刀子,自中間,一切兩半。
3、勺子上陣,沿著皮的邊緣,輕挖果肉即可,慢慢享用吧。
存儲
獼猴桃拿回家後,放置在陰涼處可保存兩個星期。 注意:不可將獼猴桃拿出放置通風處,這樣水分流失,就會越來越硬。正確的方法是,放置箱子中,挑選軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。
放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來,放置密封處變軟就可以食用啦。
另外,大家要及時挑選較軟的獼猴桃,就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放,這樣不利於獼猴桃的長期保存。當然,如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。
營養
世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由於較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時,獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良,脂肪含量低且無膽固醇。據分析,獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克,高的達400毫克,約為柑桔5-10倍;含糖類8-14% ,酸類1.4-2-0%,還含酪氨酸等胺基酸12種。
與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分,大多數水果富含一、兩種營養成分,但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和維生素B6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種胺基酸外,還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
功效
可以作為一種飲料治療壞血病。每天一杯獼猴桃飲料可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素C有助於降低血液中的膽固醇水平,起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水製成的飲料,可以幫助穩定血液中膽固醇的水平。
獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻,有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合,可以調節血糖水平。經常攝入甜,酸,辣和油膩的食品會給身體造成酸性。此外,深夜吃東西,喝咖啡或茶可以觸發酸度條件。無論身體出現什麼與酸性有關的問題,如胃灼熱,或胃酸倒流,都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯獼猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不適。
如果頭髮稀疏沒有光澤,可以使用獼猴桃汁洗頭髮一周。把幹獼猴桃浸泡於一夸脫水中,然後和普通自來水混合使用。它不僅增加頭髮活力,還可以解決很多頭髮問題。
由於其含有豐富的營養物質,因此可以提高總蛋白質水平。在餐後喝一杯獼猴桃粉製成的飲料,可以解決胃虛弱問題。獼猴桃可以有效治療呼吸問題,還可以改善您的視力。它與蜂蜜結合使用可以有效提高視力。此外,它還是一種強大的抗氧化劑,可以消除皺紋和細紋。但如果皮膚有損傷或過敏,在使用獼猴桃前應該首先諮詢醫生。
獼猴桃的功效還包括提升免疫功能,治療肝臟疾病,消化不良,貧血,泌尿系統問題,呼吸系統疾病,腦疾病等。它還增加紅血球生產,加強牙齒和指甲。應該記住的是,健康均衡的飲食,每日攝入大量的水,在加上使用獼猴桃可以治癒很多健康問題。
常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生。
最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。
禁忌
1、獼猴桃不宜與牛奶同食:獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。
2、獼猴桃不宜多食:獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
3、獼猴桃不宜空腹吃。
4、兒童吃獼猴桃易過敏。
你知道嗎
果樹
來源
獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區,秦嶺北麓是中國獼猴桃資源最豐富的地區,民間人工栽培的歷史達一千多年。
別名
陽桃、羊桃、奇異果、 狐狸桃、野梨、藤梨、猴仔梨、楊湯梨
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