對於吃貨來說，過年就意味著元子、香腸、臘肉、春卷、藕夾……要上桌了，這是老武漢人必須籌備的年貨。會這些手藝的那一輩人，現在年紀大了。而年輕這輩人又太忙，誰還會自己親手去灌香腸炸元子。
但是年味不能丟，炸圓子、炸藕夾、魚丸、魚糕、糯米圓子，一樣都不能缺。還好武漢還有這樣一些店，一到年尾，就在武漢火起來了！
過年，就要從灌香腸開始。王牌香腸是老字號了 ，是武漢這幾年最火爆的香腸。每到過年都排很長的隊 ，聽說有個阿姨半夜三點就來排隊 ！王牌香腸到底有多火？最緊俏的時候，黃牛倒起了他家的預約號，50塊錢一張，還不一定能買到！直到2010年位於諶家磯的工廠建了起來，黃牛才慢慢消失。賣肉的相當火爆啊，這王牌香腸還真帶動了產業鏈發展呢
大家去的時候可以不在做香腸的門口賣肉，那邊的肉比菜場要貴一塊錢。喜歡肥一點的就買夾縫，喜歡瘦點的就買腿。
稱重處人群攘攘
賣完肉就去灌香腸的位置稱重，然後告訴他們你要的味道，會跟你開收據，到時候憑收據拿香腸，加工費到時候給。賣肉的說十斤肉估計只做的了七斤香腸。最好的五的倍數買肉。因為一包香腸醃料可以醃五斤肉。
人不多的時候，要等二天才能拿香腸。到了年關，等一個星期的都有，甚至更久，所以大家算好時間。
值得一提的是，就在廁所對面，有一個小餐館，叫做泡蛋苕粉，千萬別小看了這個店子，絕對是吃貨們的福地，名吃，真的是名吃，不解釋，你自己吃過了就懂了，只告訴你一句：你值得一吃！
地址： 礄口區 武勝路武勝西街榮西菜場背後
時間：早上7點30到下午7點，香腸加工截止到臘月24，成品四季有售
價格：加工7元/斤，成品33元/斤，土豬肉香腸38元/斤。
說起元子，漢陽的朋友應該最有發言權，很多小夥伴應該都知道：「漢陽江堤肉元子」。
這裡原先是漢陽江堤鄉向陽村，其中最大的一家叫「向陽來喜肉元」，越快過年，來喜的生意越好，最火爆的日子，從年臘月十五就開始一直到二十八，每天來買的人都是絡繹不絕，七八口鍋，每口鍋旁站一個人，每人一天站滿12個小時，炸500斤元子、400斤魚塊。生意最好的年份，來喜一家要炸兩萬多斤元子。
這幾年城中村拆遷，「向陽來喜肉元」 也自己弄了個門面，叫 「來喜元子私房菜館」，現在又在紅紅火火的炸元子啦。
元子大王陳來喜，炸元子最拿手，從18歲到57歲，今年已經第39個年頭，如今可是向陽村大紅人，好些上了年紀的老主顧，和來喜一起慢慢變老，但口味依舊。
做元子雖然食材簡單，但要做到口感剛剛好，要講究的地方還是頗多。來喜師傅用的材料都是精選新鮮魚、肉，豬肉選用前夾五花肉，肥肉不能太少，否則炸出來的元子口感沒有彈性；
作料也很簡單，平常廚房有的鹽、姜、胡椒粉、雞精、蔥花和雞蛋，魚肉按1:2比例，油鍋好大，可以倒進4桶5升色拉油。鍋裡的油燒到冒氣，來喜開始擠元子。左手一抓，右手一接，左手推到右手，就是一個圓溜溜的大元子。一套動作在幾秒之內一氣呵成，行雲流水。來喜擠元子的動作快，元子大，大概有六七錢重。
剛進鍋的元子墜進鍋底，再奮力向上遊，飄在油麵，越長越大，愈炸愈黃，滿鍋元子擠在一起，既有氣勢，又不失憨圓可愛本質。趁熱吃上一口，味道鹹鮮、軟嫩彈牙。放到冰箱冷凍起來，還可以用來下面、打湯。
提醒：要打年貨的趕早，要不然插不進隊哦！
地址：漢陽江堤中路漢博佳園小區C28-C29號
時間：10:00 - 21:30
價格：肉元子（35元/斤） 還有 丸子+魚塊混合（30元/斤）
過年要吃的小食還有一個就是春卷。在武漢，越來越難找到真正好吃的春卷，做春卷最關鍵的還是春卷皮。
青山有一家春卷皮名氣很大，是由一對老夫妻現做現賣 ，每年10月到次年4月 ，在鋼花菜市場 ，老人姓陳負責擺放春卷皮 ，夫人姓範， 負責攤春卷皮 ，夫妻倆非常和藹，做春卷皮那個手工，絕對幾十年功底啊 ！聽說在建二附近做春卷皮的好幾個都是他們的徒弟 。
越臨近春節，春卷攤子生意好到不行，每天排隊很長，很多武昌漢口的大爺大媽也慕名趕車去購買 。麵糊的韌性是春卷皮成功的關鍵，買回家春卷皮張張分明， 非常容易分離 ，皮的大小適中 。
對了， 你如果想要大點的皮子或小點的皮子可以和他們說 ，他們可以先做你想要的 ，炸出來的皮清脆爽口 ，吃了還想吃 ！很多小夥伴每年都去他們家買的。
地址：青山區 建二鋼花菜場(近建設二路建設三路鋼花)
時間：早上6點到下午4點。
青山武漢科技大學的後面有個49街碧園社區，110門住著一對90年代就下崗了的夫妻。男的叫劉忠義，女的叫李家珠。每年的這個時節，他們的香腸生意在顧客的電話催促下開始了。
一直到77年調動工作，兩人才把香腸製作工藝帶到了當時青山區最大的菜場廠前菜場。然後，住在附近的小夥伴們都有口福了！武鋼地區的很多廠礦都吃上了廠前菜場的香腸 。
這家老闆對待灌腸的態度嚴謹到令人感動，這家做香腸的調料，花椒一定是批發市場上最貴的四川大紅袍，福建產的辣椒王，頂級的孜然。研磨成粉也必是老闆親自看著，生怕有絲毫的閃失。加工的香腸的調料是不用外面的包裝混合料的。當著顧客們的面，現場調配，簡單規範。
除了對自己工藝要求高，他們對顧客拿來的肉要求也比較苛刻。膘要白，皮要薄，瘦肉光澤明亮。後腿肉最佳（如果瘦肉多了，也會建議你配豬的脊膘，質量好價格低）。前腿肉近槽頭處不做，一張皮無膘的肉不做，五花肉不做(油多筋多)。
還有，這家店所用的腸衣一定是豬的小腸製衣。 老闆一切的高要求都是為了將最美味健康的灌腸呈現給我們。
這麼多年過去了，李師傅和她的丈夫還是遵守著老的行業規矩，可以感受得到他們的樸實和真誠。當然，要灌香腸的也要趁早，不然要等很久~
加工費：5元/斤
地址：青山區49街碧園社區110門2號
店名字裡有「烤鴨」可它家真沒有烤鴨賣，開了20年的老店，非常有特色的是黃燜元子，這家店真正定位是野味店，野鴨火鍋也是非常不錯的，但是比不過店裡元子的名氣大。
最開始的時候，只有到了臘月才開始這家店籌備過春節的元子，隨著名氣越來越大，肉元子開始一年四季都在炸，而每到年底，也就是元子的高峰期，最多每天可以賣出300多斤的肉元子！
這裡的元子用料非常講究，只用洪湖草魚和剔掉下擺的五花肉，而且魚肉的比例遠遠超過五花肉，調味料有鹽、胡椒、雞精、薑末、蔥花和雞蛋等，半小時後，一桶細膩上勁的肉餡就攪好了。
炸元子的周師傅有著近十年的經驗，左手一擠，右手一掠，一個個大小差不多的大元子就做好了，在油鍋裡一過，香噴噴的肉元子慢慢變成金黃色，趁熱吃上四五個，油香肉香，回味無窮。
來這裡買元子的，都是5斤10斤的買。拿回家放到冰箱冷凍室保存，放個小半年應該不成問題。買5斤就有禮盒裝，送朋友家人都是比較貼心的~
地址： 漢陽區 近郊金色港灣芳草路(外校旁)
這家店應該大部分老武漢人都知道，又是一家老字號，在司門口大成路已經開了三十幾年了。每年一到寒冬臘月，到他屋滴灌香腸的人就排起了長龍。曾經上過報紙，有了口碑後生意更好了，有些顧客從大清早就開始等。
自從前幾年吃過他家的香腸後，就喜歡上了那個味道，這家的廣味跟麻辣很有名，用自己的獨特配方調料的~他家最大的特點是做的細緻認真，微甜、中甜、重甜、麻辣等，你想吃什麼口味就做什麼口味！
據說冬至前天這家家庭式的作坊每天經營超過12小時，每天灌腸超過一千斤，哪怕要起早排隊，能吃到美味的香腸，也是值得了。
加工費：4.5元/斤
地址：武昌區司門口大成路48號 ，乘坐25,507,541,571,706,804到彭劉楊路站
這是能讓一個不去買菜的人衝到菜場去買的粉蒸肉，當然是一年四季都能買到，不過在團圓飯桌上出現這道菜，還是能增色不少。小店開張15年了，來的都是老客人，漢口小店吸引的都是青山、漢陽、武昌的客人，還有人將其帶到了國外，飄洋過海到英國、歐洲、美國與親朋好友分享。
店主李師傅在四川做法的基礎上加入了武漢人喜歡的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李師傅的鄉下老家用柴火老灶炒出來的，噴香又不糊。除了米粉意外還有豆粉等近20種粉搭配而成。肉有鮮肉跟五花肉選擇，肉是五花的，但是瘦肉比例比較多，也不顯得肥也不膩。
除了粉蒸肉，他們家的粉蒸排骨也是街坊最愛之一，排骨裡面沒有骨頭的肉塊佔一大半 ，口口是肉的感覺還是很好的。
有熟的粉蒸肉和生的兩種選，生的地下打底的芋頭可以按斤買，總之是一家味道很不錯多年老店。
地址：江岸區永清街陳懷民生鮮食品菜場16號攤位
價格：20元
在老武漢人眼裡，最有年味的還是菜市場，那些菜場邊哈排隊排的最長的就去買，保證好吃又實惠。要說的這個批發市場規模大的驚人，菜特便宜。除了雞鴨魚肉、海產品和水果，還有就是充滿年味的炸藕夾、糯米丸子、春卷等等小吃。
就在這熱熱鬧鬧的菜市場裡面，2樓的熟食區裡有各種小吃，每天現炸現賣，炸圓子，炸藕夾，黃陂的魚糕、簰洲的魚丸、沔陽的糯米圓子，都是經典的味道，小時候的味道一站式購齊。
除了味道好，價格也很實惠，比超市裡便宜，炸肉元子、炸藕元子價格在15-20元一斤。
香噴噴的炸藕夾，6塊錢一斤。
過年的前一兩周每天炸圓子炸藕夾可以賣到4000斤。
魚丸這裡也有，而且是簰洲灣魚丸，趙記簰洲灣魚丸家的魚丸全都是手工製作，嚼起來很給勁。
珍珠元子，好看又好吃
黃陂魚糕，黃陂三鮮之一。
炸小魚，小時候最愛當零食吃。
還有這個，春卷，年味都在這裡了。
到菜市場逛這麼一圈，除了肉菜，關鍵是年味小吃都能買到，還是很不錯滴。
地址：洪山區 新竹路特1號
現在的年味越來越淡了，
還好有這些傳統美味，
能讓我們的舌尖回味到曾經的美好。
來源：武漢吃貨(whchihuo)
說真的，只有在街頭巷尾，才能吃到真正的武漢味道！
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