滷藕片
食材：蓮藕、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、山楂、油、鹽、冰糖
做法：
1、蓮藕兩節，洗淨，去掉兩頭的節，切成兩段。
2、鍋中放水，加入適量的幹紅椒，花椒，香葉，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，鹽和20克冰糖。
3、放入藕段，大火燒開，小火滷煮，約1-1.5小時，中途翻面2--3次。
4、檢查一下，筷子可插入時，美味滷藕就做好了。
冬筍燒牛肉
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒半個、青辣椒半個、香蔥1棵、生薑1小塊、花椒適量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高湯300克、豆瓣醬3克、胡椒粉3克、精鹽3克、味精1.5克。
做法
1. 把牛肉放在清水鍋中，加入洗淨的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲。
2. 用溫水把冬筍泡軟洗淨，然後切成絲。
3. 辣椒洗淨切絲。
4. 往鍋裡加油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味後去掉料渣。
5. 接著把牛肉絲投入鍋中，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤。
剁椒雞腿蒸土豆
食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一個大雞腿去骨切成小塊。
2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。
3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會。
4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽醃製。
5、醃好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。