幾年前，如果有人說要把沙拉當作主食來吃，可能周圍的人都會用異樣的眼光來看你：一來吃不飽，二來為什麼要吃草？
現代人喜歡健身，倡導減肥，大家在積極運動的同時也需要配合合理的飲食才能事半功倍。於是一種名為「輕食沙拉」的食品開始大行其道：它少油、少鹽、少糖、少辛辣，清淡的口味，注重均衡多樣的營養，沒有複雜的烹飪過程，低脂肪、低熱量，還不會給身體帶來負擔。輕食沙拉，它是一種美食，又不止於美食，對現代人來說，它更多的是代表著一種健康積極向上的生活方式。
一份健康的輕食沙拉，需要飽含蔬菜基底、新鮮蔬果、穀物類、優質蛋白質、優質脂類、各類沙拉醬等六大部分。
吃這個的話，裡面有蔬菜有水果、有肉類、有穀類、有蛋白質，還有一些堅果類的，它就是全方面的能提供營養均衡。
蘊含大量豐富維生素，是輕食沙拉的第一大特徵，因此基底蔬菜花樣繁多，包括生菜類、甘藍類、還有芝麻菜、菠菜等等。
而水果方面，顏色清亮、口感清甜又不搶味的水果（芒果、獼猴桃、菠蘿、牛油果）也會常常出現在輕食沙拉裡面。
吃沙拉，裡面有水果蔬菜還有肉類等，營養搭配全面，把這一碟吃下去，就是把所有的營養都吃到肚子裡面去了~
很多剛剛接觸輕 食的朋友，最大的擔心就是怕吃不飽。要知道一份優質的沙拉，穀物類和蛋白質都不可或缺。
諸如紫薯、土豆、全麥麵包、水煮蛋、以及牛排、雞排、三文魚、蝦等優質蛋白質都可以入選輕食範疇，而肉類的烹煮，遵循的是少油少鹽的原則，不需要事先醃製，所以不論男女，都是既能吃飽又能吃好的健康飲食。
「直接在鍋裡放一些橄欖油，放一些這個現磨的黑胡椒，然後再放一些海鹽就可以了。不用煎得太久，煎太久就容易太老了。」
其實判斷一份輕食沙拉好不好吃或者夠不夠健康，一個很重要的標準，就是沙拉醬的調配。
市售的那些沙拉醬，它其實那個糖分還有油分，是很高的，而且熱量也很高，一般都是用油來調製的。
我們的沙拉是用一些新鮮的水果、果蔬，用橄欖油來調製，吃起來比較健康沒負擔。
健康的沙拉醬比如說用橄欖油、糖、蒜末和義大利黑醋調製而成的油醋汁，這酸爽能讓你一吃忘不掉；還有各種水果打成汁做出來的泰式酸甜果味沙拉醬，味道也相當東南亞。
管住嘴、邁開腿，
讓我們跟上時代的健康步伐，
輕食沙拉
今天你吃了嗎？
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店名：easytime 輕時餐廳
地址：窯埠古鎮B區17棟1-21