水為生命之源，地球上的每一種生物都少不了水的滋養，作為人類生活的必需品，水的作用至關重要，而關於如何飲水比較健康，怎樣的水對身體有害，這在民間也有各種說法，其中有一種說法，那就是千滾水和隔夜水有害健康，對此很多人也都是深信不疑，真相又是怎樣的呢？
千滾水，也就是煮沸了很長時間或者是反覆煮沸的水，民間傳言喝這樣的水會致癌，歲身體健康有害，而這個傳言主要是說其中所含的「硝酸鹽和亞硝酸鹽」物質。其實，水在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧的問題，的確會導致水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽，但是根據相關實驗證明，理論上只有把水煮沸200次的情況下才會對身體有害，而一般來說，誰家的水會煮200次呢？
另外一種說法是隔夜水喝了之後有毒，甚至還會致癌。其理由仍然是「亞硝酸鹽」的問題，亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則「微乎其微」，所以只要隔夜水中沒有被放進有害物也是可以放心喝的。那麼哪種情況下的水會對我們的身體有害呢？
1、喝冰水，夏天的時候很多人喜歡喝冰水，雖然當時喝著很爽，也能讓我們的身體瞬間涼下來，但是在喝冰水的過程中會使胃黏膜突然變冷，引起毛細血管收縮，從而就會引起胃腸不適。
2、生活中我們常常被身邊的人提醒，一定要喝熱水，而事實上溫水才是對我們健康最好的水，喝溫度比較高的熱水會損傷食道和胃部黏膜，甚至會增加患消化道癌症的風險。
3、生水，自來水在生產流程中難免會產生一些細菌，還要人為加入一些淨化水質的特殊物質，例如有含氯的物質，如果把水燒開再喝，那麼氯離子就會變成氯氣而揮發出去，這樣就可以減少對人體的傷害啊。