餃子皮就是用麵粉做成的薄薄的皮，一般都是用來包餃子，做法簡單， 不需要發酵粉，只要溫水活成形就可以了，可以用來包餃子，還可以擀麵條，在北方地區，餃子麵條是比較常吃的食物。因為餃子皮和餡料的比例很少有恰好合適的，包完以後，要麼餡料多了，要麼餃子皮多了，餡料多了還可以炒著吃，比較簡單，而餃子皮直接煮著吃，沒有什麼味道，家人都不願意吃。
所以很多時候多出來的餃子皮都會浪費了，其實餃子皮除了包餃子，在我們家還有3種新吃法，我家孩子每次吃完，都誇媽媽有創意。餃子皮是用麵粉做成的，就可以想著做成一些麵食，不僅簡單快捷，而且味道也非常不錯，下面就把這3種新吃法分享給大家，如果你家中也有多餘的餃子皮，或者是喜歡吃的，不妨跟著我一起做起來。
1、懶人蔥油餅。
蔥油餅是很多人都喜歡吃的，但是用餃子皮做的蔥油餅大家應該吃過的不多吧，而且這道蔥油餅做法特別簡單，適合懶人操作。
需要的材料：餃子皮、蔥葉子、鹽。
製作步驟：
1、準備4張餃子皮，一個空碗裡面放些食用油，然後撒入一勺鹽進去，攪拌一下，塗抹到餃子皮上面，每一種都要塗抹均勻。
2、塗抹好以後撒上一些蔥花，然後一張一張的摺疊起來，用擀麵杖輕輕地擀大、擀薄。
3、平底鍋裡刷少許的油，油熱以後把做好的餅放入，小火煎兩面金黃就可以了，切成小塊，比發麵做的蔥油餅還香脆，做法還簡單。
2、香蕉派。
香蕉派、蘋果派都是小孩子們比較喜歡吃的，雖然好吃，但是做起來並不容易，因為酥皮做起來比較麻煩，而用餃子皮就剛好合適。
需要的材料：餃子皮、香蕉、雞蛋、黑芝麻。
1、準備6-8張以上的餃子皮，每一層上面都用刷子刷上一層食用油，然後疊加到一起，用擀麵杖輕輕的擀，越薄越好。
2、麵皮擀好一切用刀從中間橫著切一刀，然後再豎著切一刀，把香蕉弄成泥以後，挖上一勺放到每個皮的中間位置。
3、然後每張對摺起來，把邊緣捏緊，如果家裡有叉子，也可以用叉子把邊緣壓緊，這樣出來的形狀也會更好看一些。
4、雞蛋打入碗中，把蛋清蛋黃分離，取蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在餃子皮上面，撒上黑芝麻。
5、烤箱預熱150度，把做好的香蕉派放入，我家的烤箱用了25分鐘，表面蓬起金黃就可以了。
3、春餅。
需要的材料：餃子皮、油。
1、餃子皮上面刷上一層食用油，然後把餃子皮疊在一起，用手按壓一下，再用擀麵杖擀成薄片。
2、鍋中燒水，水開以後把麵皮放在上面隔水蒸5分鐘，取出冷涼以後一片一片揭開。
3、準備好自己喜歡的菜，比如土豆絲、肉絲、蔥絲和黃瓜絲，一起加入餅中，卷在一起就變成我們愛吃的春卷了，是不是很簡單呢。
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