在北方，包餃子吃時都是自己揉面再擀出餃子皮來包的，而在南方，很多人喜歡直接買餃子包，省事又快速，但是往往會買多了餃子皮，那麼剩餘的餃子皮怎麼辦呢？
其實餃子皮不僅可以用來包餃子，還有很多美食都是可以用它來做的，比如以下這一款特別香的小吃，就是用餃子皮做的，簡單又好吃，大人孩子都很喜歡吃。
食材準備：餃子皮10片，雞蛋5個，蔥花，花生油，鹽，蒜蓉辣椒醬少許。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備5個土雞蛋，把雞蛋外殼清洗乾淨後，全部打入碗中，這一步要小心一點，別把蛋黃弄散了，蛋黃需要完整的一整個，雞蛋打好放一邊備用。
第二步：準備少許的蔥花，再準備10片包餃子剩下的餃子皮，把它們兩塊兩塊疊在一起，用擀麵杖擀大一點點，不用太大，稍微擀一下就可以了，擀好的餃子皮再一片片分出來，然後拿出一片，面上刷一層油，再撒上一層鹽，加一點蔥花，上面再蓋一片餃子皮，用個小叉子把它封起來，不用全部封，留出一個小口子。
第三步：把剛剛打出來的雞蛋，用勺子挑出蛋黃，然後從那個留出來的開口處灌進去，再把開口整理好，用叉子把它封住。
第四步：提前準備一個平底鍋，鍋底下少許油，把灌好雞蛋黃的餃子皮擺進鍋中，先調大火把鍋燒熱，燒熱後調小火慢慢煎。
第五步：一面煎好再反過另一面來煎，繼續小火慢慢把餃子皮和蛋黃煎熟透煎香，一定要小火煎哦，餃子皮很容易煎糊的。
第六步：煎熟透後，準備適量的蒜蓉辣椒醬，用個刷子，把蒜蓉辣椒醬刷到餃子皮灌雞蛋餅的兩面，如果不喜歡吃辣的，也可以準備一點番茄醬刷上去，一樣很好吃。
第七步：兩面刷好就可以關火出鍋了，口感酥脆味道香，早餐配上一碗白粥，完美搭配，好吃又解饞，而且做法簡單，比餃子好吃多了。
這一款餃子皮灌雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友試一下，大人小孩都非常愛吃的美食，以後剩餘的餃子皮別再扔了，隨便一做就是一道美味哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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