一直以來，棗花蜜在市場上的價格都是居高不下，為了牟取利益，在市場上有很多劣質或是假冒的棗花蜜，來冒充真正優質的棗花蜜，以此獲得巨大的利益。那麼什麼顏色的棗花蜜好呢?棗花蜜的好壞要怎麼鑑別?下面田野牧蜂給大家介紹下。
棗花蜜是我國大眾化的蜂蜜，也是人們比較喜歡的蜂蜜類型，一般棗花蜜呈琥珀色或是深色，上好的棗花蜜蜜汁透明而有光澤，質地粘稠，看上去晶瑩剔透而且帶有濃鬱的棗花香氣。劣質或者假冒的棗花蜜，顏色較淺，蜜汁渾濁而且暗淡無光，蜜汁也較為稀薄，聞起來會有刺鼻的異味或者是果糖味。
檢驗棗花蜜的方式有很多種，比如嘗味道，取一點棗花蜜放在嘴中，真正的棗花蜜味道在嘴裡停留的時間會長一些，而假蜂蜜甜味很快消失，有的還會留下苦味。雜質檢測，將一截燒紅的鐵絲插入棗花蜜中，等鐵絲冷卻下來後，拿出來觀察，如果是真的蜂蜜，鐵絲上是光滑無附著物的的，而假蜂蜜或是劣質蜂蜜，鐵絲上就會帶有雜質。總之，分辨棗花蜜的方式有很多種，但是這些方法都是片面的，尤其是現在造假技術日漸「成熟」，許多方法已經不能有效辨別真假。
那究竟該如何挑選真正優質的棗花蜜呢?這種時候就要挑選經過權威檢測機構檢測過的棗花蜜，通過科學準確的檢測來分辨棗花蜜的好壞，這樣的方法才是最可靠的。