點擊題目下藍字巧手DIY，一鍵關注巧手DIY
巧巧今天做了兩種麵包，味道還不錯哦~就是賣相不太好。下面獻上配方。
【椰蓉花形麵包】(分量：4個)
配料：
麵包麵團：高筋麵粉140克，水80克，乾酵母1小勺(5ML)，細砂糖25克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黃油15克
椰蓉餡：椰蓉30克，黃油15克，雞蛋15克，細砂糖15克
表面裝飾：全蛋液適量，果醬適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃
椰蓉花形麵包的做法：
椰蓉餡製作：
1、黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。
2、用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。
椰蓉花形麵包製作：
3、根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成4份，揉成小圓麵團，進行15分鐘中間發酵。
4、取一個中間發酵好的麵團，按扁。
5、按扁的麵團包入一份椰蓉餡。
6、把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。
7、用剪刀如圖在扁圓形麵團上剪12刀。
8、將剪好的麵團擺成花形。
9、麵團整形好以後，放在溫度為38攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大。在發酵完成得麵團表面刷一層全蛋液。
10、在麵團中央擠上一點果醬，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
椰蓉麵包的配料
【椰蓉麵包】(參考分量：5個)
配料：高筋麵粉120克，低粉30克，黃油30克，細砂糖18克，鹽1/2小勺(2.5ML)，速溶乾酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克
椰蓉餡：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
表面刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右
椰蓉麵包的做法：1、首先，麵包麵團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2、製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
3、取一塊中間發酵好的麵團，擀開成長橢圓形。
4、在麵團中央放上1份椰蓉餡。
5、如圖所示將麵團捏合起來，把椰蓉餡包在麵團內。
6、捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵團。將麵團翻面，收口朝底部。
7、將麵團再次擀開成長橢圓形。
8、用到在麵團中間豎切一刀，一端不要切斷。
9、將切開的麵團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
10、將整形好的麵團放在麵包紙託裡，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）。
11、發酵到兩倍大以後，在麵團表面刷一層全蛋液。
12、放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
1、如果沒有麵包紙託，可以把整形好的麵團直接放在烤盤上發酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的麵包。
2、這款麵包的麵團可能會比較粘手，麵包機和廚師機揉起來會比較輕鬆，但手揉可能會比較費力，揉不起來的話，將麵團在案板上搓15分鐘左右，麵筋會漸漸形成，也就不那麼粘了。也可以用本博客裡其他甜麵包的麵團製作這款麵包。