《萬道家常菜》第四期:這樣醃製出來的小黃瓜脆嫩爽口、特別下飯,一看就會做!

2021-02-07 龍小愛

每個人總有胃口差的時候，最近臘魚臘肉吃得太多，所以總感覺有股油膩，想吃一點爽口開胃的食物，鄰居大姐告訴我，醃製小黃瓜，當天醃製馬上就可以吃，而且做法超級簡單，我一連吃了3天都還不過癮呢，關鍵是醃製好的小黃瓜過三四天更入味，好吃到停不下來！小黃瓜這樣醃製現做現吃，做法簡單脆嫩爽口，連吃3天不過癮，好吃到停不下來，如果你覺得沒有食慾，胃口差，就趕緊做點嘗嘗吧。


食材準備：

黃瓜1500克，醬1500克，醋600克，冰糖600克，白酒5勺，辣椒，姜，鹽，蒜，花椒，八椒

做法：

1、將小黃瓜洗乾淨，控幹水分，選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。

2、把控幹水分的黃瓜，放入盆中撒上鹽，將黃瓜醃製30分鐘，把黃瓜醃出水，再用手擠一下撈出，放入盆中備用。

3、這時熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。

4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。關注微信公眾號  「 10萬道家常菜 」  看更多美食

5、找一個乾淨無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把姜洗淨切片，大蒜剝皮切成片，辣椒切斷也放入密封罐。

6、醃黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，把密封盒，密封好之後放3—4天即可。

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