裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的胺基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。
高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的「二甲雙胍」裙帶菜也可以常吃。
裙帶菜中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。
裙帶菜中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。
裙帶菜含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發現，裙帶菜中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。
裙帶菜脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
裙帶菜中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝，並防止血液酸化，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。而且裙帶菜在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動「加速器」。
裙帶菜中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。
從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的裙帶菜本身就具有極強的抗寒能力。裙帶菜性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用裙帶菜，可增加人體的抗寒能力。
裙帶菜中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
吃裙帶菜，有兩個錯誤80%的人都犯了，提醒大家注意咯~
不少人擔心裙帶菜不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。裙帶菜應該先蒸後泡。
裙帶菜含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使裙帶菜表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，裙帶菜中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。幹裙帶菜上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質，在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶於水，如果洗了再做菜，就浪費了。
比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把裙帶菜放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水衝洗，這樣又脆又嫩。
很多朋友在吃裙帶菜時會把根部扔掉，其實根部也是可以食用的。其不僅微量元素含量較高,鋁含量卻較低,每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。
裙帶菜可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多餘的油脂。在此也給大家推薦幾種吃法：
裙帶菜和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。
做法：把裙帶菜煮熟後切絲；加入醋（陳醋和米醋都可以），裙帶菜和醋的比例是1:3，然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。
裙帶菜素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，鹹辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。
材料：取裙帶菜半張，蝦皮1把，生抽、色拉油適量。
做法：
1. 裙帶菜用水泡開，洗乾淨，瀝乾水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝乾水分。
2. 鍋加熱後放少量色拉油，熱鍋熱油倒入裙帶菜翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。