【湯湯播報】素食主義可能存在的危害

2020-12-21 騰訊網

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常聽老人們說

歲數大了不能像年輕時大魚大肉

得吃素清清腸胃

不然該老的快了

真的是這樣嗎

從營養學角度說

日常飲食需要充足的糖蛋白質

脂肪及維生素和礦物質

維持新陳代謝和日常需要

這就是平衡膳食

今天討論的素食危害

是指超過半年以上

在沒有專業人士指導下的狹義上的素食主義

長期單一素食的危害有哪些

聽聽營養學專家怎麼說

胃酸及消化酶減少

長期素食會引起胃酸和消化酶減少

食慾降低食量減少

內分泌代謝功能障礙

蛋白質是生命活動的物質基礎

缺乏動物蛋白質攝入

容易導致貧血、消瘦

營養不良、精神不振

記憶力下降和早衰

一些寺院僧人是全素食者

但有很多僧人也是脂肪肝患者

吃這麼素怎麼還會高血脂

這是因為肝臟內代謝脂質的酶是蛋白質

素食者攝入蛋白質不足

導致血液中脂質運輸遇到障礙

脂肪肝就這麼產生了

缺鐵性貧血

素食者容易缺乏鐵

從而導致貧血

易食慾減退、疲乏無力

鐵的來源從紅肉和動物肝臟中攝取較好

因其主要是血紅素鐵

吸收利用率較高

而植物中的鐵是非血紅素鐵

吸收率相對低很多

所以

補鐵食品優選動物性食物

損害神經系統

有研究表明

純素食者會普遍缺乏維生素B12

蛋奶魚和動物肝臟中存在維生素B12

而蔬菜中的維生素B12利用率很低

不能滿足人體需求

這是由於植物性食物中甲基丙二酸

幹擾了維生素B12的作用

缺乏維生素B12易導致巨幼紅細胞貧血

抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等

神經系統損害

還會增加心血管病的危險

老年人消化吸收功能下降

吸收利用維生素B12的能力也下降

吃素的老年人最好補充維生素B12

骨質疏鬆

長期素食容易缺錳

缺錳將影響骨骼發育

引起骨痛乏力骨折等疾病

還會引起人體衰老

頭髮變白、牙齒脫落

骨質疏鬆及心血管疾病

植物性食物中的錳元素人體很難吸收

而肉類食物中的錳元素容易被吸收

由此可以看出

完全素食不是延緩衰老

反而促進衰老

如果不得已選擇素食

以下五個建議請收好

儘量做到均衡飲食

爭取選蛋奶素

即蔬菜水果穀類豆製品牛奶雞蛋

如果蛋奶也拒絕

儘量做到每天進食100克豆製品

以保證優質蛋白的供給

注重含鐵食物的攝入

如豆類食物菠菜黑木耳葡萄乾

同時增加富含維生素C的水果

促進鐵吸收

如果血化驗發現缺鐵

必要時遵醫囑服用鐵劑

選擇不飽和脂肪酸的植物油

烹調油選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的植物油

如亞麻油、紫蘇油、菜籽油等

谷薯類食物需供應充分

增加粗雜糧的攝入

如小米、燕麥、黑米等

補充維生素B12

素食者需主動補充

包含維生素B12的營養補充劑

通過素食想讓身體更健康

或延緩衰老恐怕是一個偽命題

真正的健康在於平衡

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