最好是買小雞從小養活，雖然成活率低一些，但是從小養活的小雞，是自己一點點將就它長大的小雞的，這樣的養殖小雞，它的肉質比買幾個月的雞來養，要好吃的多的多，因為買回來的都是肉食雞，這些肉食雞拿回來養，就是在餵糧食，也改變不了它是肉質，它們就是的品種的問題，怎麼也吃不出來土雞的味道。
到時市場上買小雞，要買土雞的品種，就是老品種的雞，買這些小雞崽後，可以放在家裡做個脫溫處理，就是放在炕上養，不要讓小雞仔太著涼了，在炕上養20多天後，就可以放到地上散養的，按照這個方法，成活率能達到80%，放到外邊散養後，每天給它們吃兩遍食物，剩下時間叫們到外邊尋找食物，外邊有雞能吃的食物，這些雞都會到外面去找，還能找到一些小石頭，這是幫助雞消化的，如果按照這種方法養八個月，這純土雞的味道就非常香了，也是非常好吃的雞肉。如果買回來下架蛋雞養，再養五個月，天天吃糧食，它也是蛋雞的品種，它的肉質也是不好吃的，它的品種決定它的肉質好吃與否。
如果你到集市上買的還是純土雞，就是幾個月的土雞，如果這樣的土雞拿回去養，再養個五六個月，它也是土雞的味道，因為它們天生就是土雞品種。你要是買圈養的雞，這也是肉食雞，這類雞四個月就可以出欄，這類雞現在100塊錢四隻，買回來養幾個月，它也沒有純土雞好吃。
如果講究好吃，還得自己用老母雞孵化的小雞仔，從小養大的雞，這樣的雞肉非常純正，也是真正的土雞，如果到市場上買小雞仔，要買熟人的小雞仔，如果小雞長大後不是純土雞，到時候可以找他說說法，要不買回的都是假土雞苗，或者是肉食雞苗，這類雞苗養大後也是不好吃的。