哈嘍大家好，歡迎大家來到小永美食談談談，今天小編給大家帶來茭白，茭白是很常見的蔬菜之一，茭白很多人都知道但是不清楚怎樣做，另外茭白那麼接下來就聽小編慢慢道來吧。
紅燒茭白
食材
主料：茭白、五花肉、紅椒
輔料：油、鹽、生薑、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、小蔥、雞精。
做法步驟:
1、小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片。
2、茭白去皮，滾刀切成大塊。
3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出，
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。
5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮。
6、水分收至八成幹時，下入紅椒片，轉大火收幹，起鍋時加少量雞精調味即可。
7、最後裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。
萵筍炒茭白絲
萵筍，茭白，紅椒，鹽適量，油，香油，一道瘦身的素菜，味道非常好。
做法和步驟
1.茭白剝殼洗淨切斜刀片，然後切絲待用。
2.萵筍剝去葉片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然後切絲待用。
3.紅椒洗淨切成絲待用。
4.淨鍋內加入油，油熱後放入茭白絲煸炒，煸炒至茭白絲軟身後。放入萵筍絲繼續煸炒，煸炒一會兒，這時可以加入一些水，略微炒一會兒。放入紅椒絲繼續煸炒，調味加鹽、味精，可以勾一點點薄芡，淋幾滴香油，出鍋裝盤即可。
特別提示：
選購茭白以皮潔白、光滑鮮美、形狀如紡錘狀（上細下粗）為宜；茭白現採現買現吃，放久的茭白，有時會出現黑色斑點。
茭白炒雞蛋
食材準備:
柴雞蛋5個，茭白3個，青椒適量，紅椒適量，蒜一瓣，薑末適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量
做法步驟:
1、青紅椒，蒜切片，姜切末。
2、茭白切斜片。
3、水綽八分熟。
4、雞蛋打散。
5、鍋內適量油燒熱。
6、蛋液倒入。
7、炒散盛出待用。
8、鍋內另量少量油燒熱。
9、青紅椒，茭白放入，適量鹽，生抽，翻炒。
10、炒好的雞蛋倒入。
11、翻炒均勻關火，盛盤。
茭白木耳炒肉
食材：
茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花
做法：
將茭白洗淨切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
2.在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘。
3.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。
4.放肉片滑炒開，變色後盛出備用。
5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，可適量加些水。
6.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味，再放入肉片翻炒。
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可裝盤。
好了，今天小編就給大家介紹到這了，茭白很好吃哦，喜歡的小夥伴多多關注點讚呦，你們的點讚就是小編的動力！
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