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說到茭白，無忌便想起江南，江南水鄉裡茭白依水而生，娉娉婷婷的樣子如同玲瓏的美人，特別是剝去外殼的樣子，潔白如玉，看著便心生歡喜。
往年每回茭白上市的時候，家裡總會買上一些，餐桌上便出現茭白搭配各種食材的身影，無忌個人酷愛茭白，它脆嫩但又多汁，雖然名字裡帶著茭字，但並不「嬌氣」，不管是做主食材還是做配菜，亦或是搭配素菜或者葷菜，都能恰到好處地變得美味。
無忌最愛的是西紅柿炒茭白，酸酸甜甜的西紅柿與肥嫩的茭白一起烹飪，味道酸甜可口，口感脆嫩多汁，很是開胃，不管下吃飯還是吃麵，都可以吃滿滿一大碗，一起來看看西紅柿茭白的具體做法吧！
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茭白 / 西紅柿 / 味精 / 鹽 適量
料酒 / 白糖 / 水澱粉 適量
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1、處理食材 茭白洗淨之後用刀拍松然後切條，這樣炒的時候更能炒入味，而且吃的時候更加脆嫩，西紅柿洗淨，切塊，如果喜歡西紅柿汁水更多一點，可以切細一點。
2、翻炒食材 鍋加油燒熱，下西紅柿炒至外層稍微收縮，待汁水慢慢炒出來的時候下入茭白，繼續翻炒，翻炒成熟後，加一點清水開煮。
3、加入調料 煮得差不多的時候，加入味精、料酒、鹽、白糖，翻炒均勻後大火燜煮至湯較少時，用水澱粉勾芡，一點點就可以，一道西紅柿炒茭白就做好了。
做菜的時候看著手裡紅彤彤的西紅柿和白嫩嫩的茭白被切成塊，然後一起進鍋翻炒，加一點調料就變成一道美味，屬實是一件非常有滿足感的事情。
炒好之後的西紅柿和茭白帶著一絲絲的清甜出鍋，茭白沾染這西紅柿汁水，整體顏色變得更加和諧，紅白兩色給人強烈的視覺享受和味覺衝擊 ，而且這一大盤吃起來完全不擔心會長胖啊，並且就算不吃主食，也完全可以吃飽，需要瘦身的女孩子和男孩子們減脂餐可以做起來了。
雖然提到減脂餐，很多人腦海中就會出現很多完全沒有食慾的食物，比如水煮青菜啊、水煮雞胸肉啊、各種吃著不香的粗糧啊等等，但其實減肥餐並不僅僅只能吃這些，還有很多菜都低卡健康又好吃，比如這道西紅柿炒茭白，經常吃這樣的菜，才能堅持下來減肥成功啊。
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西紅柿劃十字刀開水燙一下，更容易去皮。這樣吃的時候就方便多了，而且裝盤看起來也十分乾淨，不會西紅柿皮沾得到處都是。
茭白切厚片吃起來肥厚更有滿足感，如果想要更入味可以切薄一點，這樣西紅柿湯汁味會更濃，雖然茭白本身沒什麼味道，但是它能完美地呈現你想要的味道，所以要好好利用這一點，調料可以根據自己口味來，茭白炒入味會很好吃。
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我能想到最浪漫的事，就是冬天守著一鍋咕嚕咕嚕的暖湯。
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